МоваЯзык
Главная Блоги

Соус ткемали на зиму

Соус ткемали на зиму - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 7
Раздел: Соусы
Поделиться

Сегодня мы приготовим один из самых известных грузинских соусов, который называется ткемали. В основу соуса мы возьмем сливы, благодаря чему он будет иметь сладкую нотку. Кроме этого, мы используем чеснок, который обеспечит соусу максимально приятную ароматность. А вот для того, чтобы соус был пикантным, с острой искоркой, нам понадобится острый перец чили. Также мы используем соль, сахар, томатную пасту и растительное масло.

Видео

Ингредиенты

Слива 2 кг.

Чеснок 200 г.

Перец чили 2-3 шт.

Сахар 200 г.

Соль 1 ст. л.

Томатная паста 2 ст. л.

Растительное масло 2 ст. л.

Приготовление

Соус ткемали на зиму - Шаг 1 1
Соус ткемали на зиму - Шаг 2 2
Соус ткемали на зиму - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам нужно тщательно помыть сливы и достать из них все косточки.

2

После этого всю мякоть отправляем в блендер или пропускаем через мясорубку. В результате получаем однородную массу.

3

Теперь чистим чеснок. Его также нужно измельчить. Удобнее и легче всего это сделать в чаше блендера.

Соус ткемали на зиму - Шаг 4 4
Соус ткемали на зиму - Шаг 5 5
Соус ткемали на зиму - Шаг 6 6
4

Полученную чесночную массу добавляем к сливам в большую кастрюльку.

5

Красный острый перец моем, отрезаем плодоножку и чистим от семян. Нарезаем мякоть кусочками среднего размера и измельчаем их в блендере. Высыпаем к чесноку и сливам.

6

После этого к сливам, чесноку и перцу добавляем сахар, соль, томатную пасту и растительное масло без запаха. Тщательно все перемешиваем и варим 40-60 минут с момента закипания. Продолжительность варки зависит от того, насколько густой вы хотите получить соус.

Соус ткемали на зиму - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Через указанное время соус ткемали готов. Отправляем его в стерилизованные банки, закрываем крышками и храним к зиме. Успехов вам в ваших кулинарных подвигах.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить