![Салат ''Осенний''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/19/domashnie-recepty-salatov-iz-kapusty-v-bankah-prosto-i-vkusno.jpg?size=636x424)
В осеннюю пору большой популярностью пользуются сезонные овощи, а именно: капуста, болгарский перец и помидоры. Сегодня мы вам предлагаем приготовить на обед вкусный салат из этих овощей, который точно понравится всем вашим родным.
Ингредиенты
Капуста белокочанная3 кг |
Морковь1 кг |
Лук0,5 кг |
Соль3 ст. л. |
Сахар3 ст. л. |
Уксус100 мл |
Черный перец горошек10 шт. |
Лавровый лист4-5 шт. |
Растительное масло200 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot15.png)
Сначала нам понадобится белокочанная капуста. Ее нужно нашинковать тонкими полосками. Делайте это любым удобным для вас способом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot25.png)
Теперь моем болгарский перец. Чистим его от семян, нарезаем на тоненькие полоски, то есть соломкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot35.png)
Далее нам необходимо почистить морковь. Измельчаем ее на терке для овощей по-корейски. Если у вас нет такой терки, просто натрите на любой другой терке, но не слишком мелкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot45.png)
После этого чистим от шелухи лук. Его нужно нарезать на тоненькие полукольца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot55.png)
На следующем этапе к капусте добавляем одну столовую ложку соли. Разминаем все руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot64.png)
Теперь сюда добавляем перец горошком, лавровые листья (измельченные руками), а также уксус и сахар. Опять все тщательно перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot74.png)
К натертой моркови добавляем столовую ложку соли. Разминаем морковь руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot83.png)
После этого к измельченному перцу также добавляем столовую ложку соли. Тщательно все перемешиваем. Все овощи помещаем в одной глубокой емкости. Оставляем их на 15-20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot93.png)
Через указанное время в салат добавляем растительное масло. Опять все перемешиваем. Салат можно пробовать. Однако если вы хотите употреблять его зимой, оставьте его сейчас на 1-2 дня при комнатной температуре, чтобы он заквасился.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot131.png)
Затем салат отправляем в чистые стерилизованные банки, накрываем стерилизованными крышками и храним в холодном месте до зимы.