Салат "Осенний"

Наталья Сус

Наталья СусВсе рецепты повара

В осеннюю пору большой популярностью пользуются сезонные овощи, а именно: капуста, болгарский перец и помидоры. Сегодня мы вам предлагаем приготовить на обед вкусный салат из этих овощей, который точно понравится всем вашим родным.

Ингредиенты

Капуста белокочанная3 кг

Морковь1 кг

Лук0,5 кг

Соль3 ст. л.

Сахар3 ст. л.

Уксус100 мл

Черный перец горошек10 шт.

Лавровый лист4-5 шт.

Растительное масло200 мл

Приготовление

Сначала нам понадобится белокочанная капуста. Ее нужно нашинковать тонкими полосками. Делайте это любым удобным для вас способом.

Теперь моем болгарский перец. Чистим его от семян, нарезаем на тоненькие полоски, то есть соломкой.

Далее нам необходимо почистить морковь. Измельчаем ее на терке для овощей по-корейски. Если у вас нет такой терки, просто натрите на любой другой терке, но не слишком мелкой.

После этого чистим от шелухи лук. Его нужно нарезать на тоненькие полукольца.

На следующем этапе к капусте добавляем одну столовую ложку соли. Разминаем все руками.

Теперь сюда добавляем перец горошком, лавровые листья (измельченные руками), а также уксус и сахар. Опять все тщательно перемешиваем.

К натертой моркови добавляем столовую ложку соли. Разминаем морковь руками.

После этого к измельченному перцу также добавляем столовую ложку соли. Тщательно все перемешиваем. Все овощи помещаем в одной глубокой емкости. Оставляем их на 15-20 минут.

Через указанное время в салат добавляем растительное масло. Опять все перемешиваем. Салат можно пробовать. Однако если вы хотите употреблять его зимой, оставьте его сейчас на 1-2 дня при комнатной температуре, чтобы он заквасился.