![Салат из болгарского перца и моркови](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/21/maxresdefault.jpg?size=636x424)
Мы хотим вам рассказать, как всего из двух овощей приготовить очень вкусный салат, который порадует вас в холодные зимние дни. Для приготовления салата вам понадобятся болгарский перец и морковь. Однако для того, чтобы салат имел более привлекательный вид и яркий аромат, рекомендуем добавить еще лук. Кроме этого нам понадобятся соль, сахар, растительное масло, уксус и томатный соус или паста.
Ингредиенты
Лук1 кг |
Морковь1 кг |
Болгарский перец1 кг |
Растительное масло250-300 г |
Уксус50 г |
Соль1 ст. л. |
Сахар4 ст. л. |
Томатный соус500 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot102.png)
Сначала чистим от шелухи лук. Нарезаем его тонкими кольцами или полукольцами. Отправляем в отдельную тарелку и пока отставляем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot16.png)
Теперь чистим морковь. Нарезаем ее соломкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot23.png)
Далее нам понадобится большая кастрюля. Вливаем сюда растительное масло (по желанию), стакан обычной воды и высыпаем измельченные лук и морковь. Ставим на огонь и кипятим 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot35.png)
Пока морковь с луком тушатся, нам нужно помыть сладкий болгарский перец. Чистим его от семян и нарезаем небольшими полосками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot43.png)
Через 15 минут в кастрюлю с овощами высыпаем еще измельченный перец. Сюда также всыпаем соль и сахар. Тщательно все перемешиваем. Если вы сначала к луку и моркови не вливали масло, обязательно добавьте его сейчас.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot53.png)
Теперь к овощам добавляем 500 граммов томатного соуса или 250 граммов томатной пасты. Тщательно все перемешиваем и варим еще в течение 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot64.png)
Через указанное время в салат добавляем уксус. Опять все перемешиваем, доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot74.png)
Готовый салат отправляем в стерилизованные банки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot82.png)
Герметично закрываем банки крышками. Закутываем банки чем-то теплым и полностью остужаем при комнатной температуре. Салат готов.