Апельсин

Апельсин

Апельсин — це одна з найдавніших рослин культивованих людиною, причому, як для вживання в їжу, так і з лікувальною метою. Історики заявляють, що лікарі Стародавнього Єгипту понад дві тисячі років тому з успіхом використовували апельсини для лікування різних захворювань. Батьківщиною апельсинів вважається Китай, де їх вирощували задовго до початку нашої ери. Тільки в п'ятнадцятому столітті апельсини потрапили в Європу. У наш час апельсини отримали активне поширення і вирощуються в тих країнах світу, де для цього є необхідні кліматичні умови.

Страви з апельсином

Апельсин застосовується в кулінарії багатьох країн. При приготуванні гарячих страв і різних десертів використовують м'якуш, шкірку та сік апельсину. Кисло-солодкі сорти чудово поєднуються з медом, сиром, овочами, рибою та м'ясом. Плоди солодких сортів вдало гармоніюють з прянощами, фруктами, горіхами, ягодами та випічкою. Зі шкірки апельсина готують ароматне варення, настої та апельсинове масло. Кондитери використовують шкірку апельсину для ароматизації здобної випічки. У Флоренції та Болоньї апельсини заведено додавати до лікерів, алкогольних та безалкогольних коктейлів. У Франції дуже популярний десерт, приготований із зацукрованих апельсинових шкірок.

З м'якоті плодів апельсина готують варення, джеми, мармелад, і отримують живильний сік. Шматочки плодів додають для аромату і смаку в глінтвейн та чай. У Бразилії дуже популярна страва Фейжоада, приготована з в'яленого м'яса, квасолі, з додаванням спецій і шматочків апельсина. Португальці люблять готувати овочеві салати з апельсинами та подавати їх до страв з м'яса птиці. У Китаї в кожному гарному ресторані за традицією подають м'ясо під апельсиновим соусом, де апельсин бере на себе основну роль. Даний інгредієнт надає страві злегка кислуватий, ароматний і надзвичайно вишуканий смаковий відтінок. В Японії готують смачні салати з морських гребінців і крабів з апельсинами, запікають рибу під апельсиновим соусом. Італійці приправляють свої улюблені макаронні страви пряними підливами, приготованими з додаванням апельсинового соку. Як бачите, у всьому світі цей фрукт шанується та активно використовується. Завдяки нашим рецептами страв з апельсинами і Ви зможете приготувати щось смачне та оригінальне.