Вершки

Вершки

Вершки дуже багаті на білкові сполуки, вуглеводи та інші речовини, завдяки чому активно використовуються в кулінарії. Вони позитивно впливають на нервову систему, знижують рівень холестерину в крові, допомагають позбутися депресії. Перед вживанням вершки не потребують спеціальної підготовки. У домашніх умовах вершки можна приготувати пропустивши молоко через сепаратор або просто відстоюючи домашнє молоко.

Рецепти страв з вершками

Вершки активно використовуються в кулінарії багатьох країн світу. З ними тушкують м'ясо, рибу, готують супи-пюре. Вершки вживають і як самостійну страву. Якщо їх збити, то можна отримати вершкове масло і сметану. З додаванням вершків печуть різні хлібобулочні вироби, включаючи печиво і торти. Багато хто додає їх до кави, кремів, коктейлів, морозива та використовує для інших десертів. Вершки чудово поєднуються з м'ясними, овочевими та рибними салатами, з фруктово-ягідними салатами. Зберігати цей продукт в холодильнику можна не більше трьох днів, а стерилізовані вершки можуть зберігатися до чотирьох місяців.

Досить часто кулінари при створенні своїх гастрономічних творів воліють використовувати саме вершки, а не молоко. Більш щільні та жирні, вони надають страві густоти та однорідної консистенції. Класикою в кулінарії, безсумнівно, заслужено вважається вершковий соус. Його готують до італійської пасти, креветок, червоної риби, грибів та запеченої свинини. Соус надає страві ніжності і соковитості, в повній мірі розкриває смакові поєднання. Готують з вершками й безліч десертів, серед яких: запіканки, печиво, суфле, кекси, морозиво та десертні креми. Також популярні молочні коктейлі на вершках, оскільки їх текстура виходить більш однорідною і ніжною, чим не може похвалитися молоко.

Доступні страви з вершками — це знахідка для кулінарів. Тушкована в вершках курка, обсмажені у вершковому соусі гриби та апетитний крем-суп дуже ефектно зможуть прикрасити святковий стіл. Представлені в нашому розділі рецепти страв з вершками вже давно завоювали любов кулінарів і, напевно, приємно здивують і Вас.