Сметана

Сметана

Багатьом здається, що сметана — це продукт країн Росії та України, але рецепти зі сметаною можна зустріти в литовській і польській, німецькій та угорській, турецькій та балканській кухнях. Тобто, в тих країнах і регіонах, де традиційно в пошані кисломолочні продукти. У багатьох рецептах сметана використовується як додатковий інгредієнт або вже при подачі готової страви. Але існує багато рецептів зі сметаною, в яких цей продукт грає головну роль. Наприклад, соуси зі сметаною, заправки зі сметаною, супи зі сметаною, гриби та овочі зі сметаною, десерти, торти, креми.

Страви зі сметаною

Сметану часто подають, як самостійний соус до млинців або супів. Але, зрозуміло, застосування цього продукту набагато ширше. Рецепти страв зі сметаною знає кожен досвідчений кулінар. Це можуть бути супи, салати, м'ясо, риба, і, звичайно, десерти. Досить часто сметана використовується як основа для тіста. Вона сприяє м'якості, насичує смаком. Солодкі пироги, запіканки, коржі виходять ніжними та не сухими. Але для цього краще вибирати менш жирну сметану. Для страв, що вимагають підігрівання сметани, слід використовувати продукт з більшою жирністю, щоб уникнути її згортання. Це стосується заварних соусів, кремів, м'ясних і овочевих запіканок. Народна медицина стверджує, що корисні властивості сметани для організму очевидні, адже цей кисломолочний продукт — це натуральний антидепресант. Тому, багато хто збивають склянку свіжої сметани з цукром, і отримують чудовий засіб від депресії та стресових ситуацій.

Сметана — прекрасна альтернатива майонезу при заправці овочевих салатів, також вона прекрасно поєднується з фруктами і ягодами. З додаванням сметани можна приготувати смачне, ніжне і трохи кислувате бісквітне тісто для тортів і печива, вона значно покращує смак запіканок. Сметану додають до супів або борщів, поливають нею вареники, пельмені, готують сметанний соус. У сметані можна запекти або потушкувати рибу, м'ясо, курку. Ми зібрали для Вас найкращі рецепти страв зі сметаною, щоб Ви самі переконалися в тому, наскільки це універсальний і корисний продукт.