Свіжі огірки

Свіжі огірки

Огірок — найбільш популярних овоч у світі. Кількість сортів огірків складно порахувати. До того ж, селекціонери продовжують нас тішити новими гібридами. Які огірки краще обрати, залежить тільки від Ваших смакових переваг і тих страв, які Ви збираєтеся готувати. Для засолювання підійдуть дрібні огірочки з тонкою шкіркою і невеликою кількістю насіння. Для салатів краще всього брати великі соковиті м'ясисті сорти.

Страви зі свіжих огірків

Огірок — це універсальний продукт. Він чудово поєднується з іншими овочами, м'ясом, птицею, рибою, морепродуктами, сиром. З овочів найкраще з огірками гармоніюють білокачанна капуста, броколі, ріпа, томати, кабачки, морква, ріпчаста цибуля, солодкий перець і гарбуз.

Для приготування салатів можна використовувати петрушку, кріп, зелену цибулю, руколу, базилік, коріандр й т.ін. Свіжі салати з огірками, різними травами та вишуканою заправкою — ідеальний варіант для літнього обіду.

Огірок складається на 95% з води, але при цьому в ньому багато калію, магнію, кальцію і заліза, а також вітамінів A, B1, B2 і C. В огірку зовсім мало калорій, завдяки чому, у багатьох дієтах огірок — продукт номер один. З його допомогою зручно проводити розвантажувальні дні та готувати низькокалорійні страви.

Це один з перших продуктів, який вводять в раціон дитини після року. Найкраще спочатку маленьким дітям додавати його в супи та овочеві пюре. Сьогодні свіжі огірки у нас на столах присутні круглий рік. І це не дивно, адже їх можна легко виростити навіть на балконі. Зрозуміло, страви з огірків не обмежуються тільки салатами. Їх кладуть в розсольники та окрошки, закусочні рулети та сендвічі, роблять з них оладки та пироги з начинками. При цьому не варто забувати про багату різноманітність овочевих заготовок на зиму.

Попри те, що огірки складно чимось зіпсувати, хіба що надмірною тепловою обробкою, в рецептах приготування страв з огірками найчастіше переважають саме свіжі овочі, оскільки вони виступають джерелом йоду, клітковини та тартронової кислоти, яка запобігає перетворенню вуглеводів на жири. В даному розділі нашого сайту, Ви дізнаєтеся, як смачно приготувати страву з використанням огірків і як урізноманітнити своє меню. Готуйте на здоров'я.