![Окрошка на воді](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/726a46d7e262657fb51c74c21260310b-allowenlarge1xresizecrop1xquality100x.jpg?size=636x424)
Окрошку з давніх часів готують на квасі. Але нині існує безліч варіантів готування цієї літньої першої страви. Для рідкої основи холодного супу використовують кефір, сироватку або ж покупний несолодкий квас. Та насправді приготувати окрошку можна ще простіше, скориставшись звичайною водою.
Втім, у такому разі, слід додавати ще й оцет, щоб придати страві специфічну кислинку. Не дивлячись на те, що традиційно в окрошку кладуть м'ясо, варіант приготування окрошки на воді може підійти і для вегетаріанських меню, якщо м'ясні продукти замінити на соєві.
Інгредієнти
Свіжі огірки400 г. |
Картопля400 г. |
Зелена цибуля250 г. |
Кріп1 пуч. |
Ковбаса варена300 г. |
Яйця4 шт. |
ВодаЗа смаком |
Яблучний оцетПо вкусу |
СільЗа смаком |
СметанаЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot-224.png)
Яйця і картоплю треба відварити в підсоленій воді. Курячі яйця повинні варитися 10 хвилин, після чого їх потрібно остудити в холодній воді і очистити.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot-225.png)
Після готовності картоплю також слід остудити та очистити. Після цього можна нашаткувати зелену цибулю і кріп дрібними шматочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot-226.png)
Варену ковбасу слід нарізати дрібними кубиками за допомогою ножа або скористатися спеціальним пристосуванням, заощадивши час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot-227.png)
Подрібнену ковбасу відправляємо в ємність з цибулею і таким же чином нарізаємо варену картоплю, яйця, свіжі огірки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot-228.png)
Нашатковані інгредієнти слід перемішати і поставити в холодильник на пару годин. Після чого розділити суміш на порції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot-229.png)
Порційно в тарілки необхідно всипати сіль, влити трохи яблучного оцту, а також покласти сметану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot-230.png)
Отриману суміш потрібно залити охолодженою водою. Можна використовувати мінеральну воду без газу або кип'ячену.