МоваЯзык

Класичний квас на сухарях і дріжджах

Класичний квас на сухарях і дріжджах - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 10
Розділ: Квас
Поділитися

Існує безліч різних видів квасу: і фруктові, і молочні, й навіть ягідні. Проте класичний рецепт — це квас на сухарях. Для нього завжди використовували домашній житній хліб, який раніше пекли в печі. Зараз традиція пекти хліб знову відроджується, тому у нас є можливість готувати квас на сухарях із домашнього житнього хліба.

Відео

Інгредієнти

Ржаний хліб 300 г

Цукор 150 г

Сухі дріжджі 1/3 ч. л.

Вода 2,5 л

Родзинки 20-30 шт

Приготування

Класичний квас на сухарях і дріжджах - Крок 1 1
Класичний квас на сухарях і дріжджах - Крок 2 2
Класичний квас на сухарях і дріжджах - Крок 3 3
1

Для приготування нам необхідні сухарі. Їх потрібно приготувати з житнього хліба, для цього треба порізати хліб на кубики та обсмажити на сухій сковороді.

2

Візьміть трилітрову банку і на третину наповніть підготовленими сухарями, додайте родзинки. Паралельно кип'ятимо воду і даємо їй охолонути до температури 30-40 градусів.

3

У маленькій ємності розводимо дріжджі в невеликій кількості теплої води.

Класичний квас на сухарях і дріжджах - Крок 4 4
Класичний квас на сухарях і дріжджах - Крок 5 5
Класичний квас на сухарях і дріжджах - Крок 6 6
4

У банку наливаємо теплу воду, засипаємо цукор, додаємо замочені дріжджі та ретельно перемішуємо.

Залишаємо банку в теплому місці для бродіння, коли з'являться перші бульбашки повітря, починаємо відлік часу. Процес бродіння має тривати два дні.

5

Через два дні вміст банки треба процідити через друшляк. Рідину виливаємо, а сухарі віджимаємо та розкладаємо у чисті банки.

6

Беремо третю частину закваски та додаємо трохи свіжих сухарів, пів склянки цукру, родзинки та знову заливаємо теплою водою. Тепер треба залишити в теплому місці для бродіння ще на декілька днів.

Класичний квас на сухарях і дріжджах - Крок 7 7
Класичний квас на сухарях і дріжджах - Крок 8 8
Смачного!
7

Через декілька днів наш квас потрібно процідити через друшляк.

8

Далі розливаємо його в пляшки, в кожну додаємо три родзинки та чайну ложку цукру для утворення бульбашок. Якщо цукор не додати, квас вийде негазованим. Пляшки з квасом залишити в теплому місці ще на декілька годин, щоб утворилися бульбашки. Далі прибираємо в холодильник на одну добу. Процес приготування такого квасу досить тривалий, але смак перевершить ваші очікування.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати