Вівсяний квас із родзинками

Вівсяний квас будемо готувати в трилітровій банці. Вівсяну крупу промиваємо під проточною водою, всипаємо в чисту банку і залишаємо постояти деякий час, щоб крупа трохи просохла. Заздалегідь кип'ятимо воду в потрібній кількості і охолоджуємо до кімнатної температури.

У банку засипаємо 5 столових ложок цукру, туди ж закладаємо родзинки.

Слідом заливаємо остиглу кип'ячену воду по вінця скляної банки. Добре перемішуємо інгредієнти.

Шийку банки накриваємо марлею, фіксуємо її за допомогою резинки. Ставимо напій в тепле місце на дві доби.

Через 48 годин в підготовлену ємність зливаємо перший квас, закриваємо щільно кришкою і залишаємо в теплому місці ще на добу для карбонізації (насичення квасу вуглекислим газом).

Перший квас виходить солодкуватий, з яскравим смаком вівсянки, але не насичений. Для отримання насиченого квасу знову заливаємо воду в банку з вівсом, додаємо цукор і чекаємо ще два дні.

Через два дні знімаємо другий квас ─ проціджуємо через сито готовий напій. Охолоджуємо в холодильнику близько доби, за цей час він збагатиться вуглекислим газом і стане газованим. З однієї порції вівсяної крупи можна заготовлювати до 10 порцій квасу.

Вівсяний квас з родзинками виходить з легкою кислинкою і насиченим смаком. Смачного!