МоваЯзык
Головна Блоги

Ягідний квас

Ягідний квас - покроковий рецепт
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 20
Розділ: Квас
Поділитися

Існує безліч рецептів приготування всіма улюбленого літнього напою - квасу. Традиційно його готують з хліба, але сьогоднішній рецепт незвичайний і цікавий своїм складом інгредієнтів, а саме додаванням варення і стебел ревеню. Він має приємний шипучий смак з освіжаючим ароматом смородини і м'яти, відмінно втамує спрагу і буде цікавий гурманам та любителям оригінальних напоїв.

Відео

Інгредієнти

Ревінь 500 г.

Листя смородини 20 шт.

Вода 4 л.

Варення 1 л.

Родзинки 20-30 шт.

М'ята за бажанням

Приготування

Ягідний квас - Крок 1 1
Ягідний квас - Крок 2 2
Ягідний квас - Крок 3 3
1

Для приготування ягідного квасу нам знадобляться такі інгредієнти: стебла ревеню, вода, листя смородини, м'ята, родзинки і варення. Варення нам підійде будь-яке, ми ж будемо використовувати малинове і варення з чорниці, тому цукор нам не знадобиться. Якщо використовуємо для приготування квасу свіжі ягоди, тоді цукор додаємо за смаком. На одну 3-и літрову банку йде 0,5 л. варення. Кількість інгредієнтів розрахована на отримання 5-5,5 літрів ягідного квасу. Важливо! Варення що заграло і підкисші ягоди для квасу не годяться.

2

В якості ємності для приготування ягідного квасу ми використовуємо 2 банки по 3 літри. Нам знадобляться стебла ревеню, для цього відокремлюємо їх від листя. Добре промиваємо стебла, ріжемо на брусочки по 2 см. і складаємо в банки.

3

Зверху ревеню вкладаємо ароматні листки смородини, за бажанням додаємо м'яту.

Ягідний квас - Крок 4 4
Ягідний квас - Крок 5 5
Ягідний квас - Крок 6 6
4

Заливаємо окропом до половини банки, щоб стебла ревеню распарились, а листя смородини та м'яти віддали свій аромат. Даємо охолонути напою до 60-70 градусів.

5

Порівну в 2 банки додаємо ягоди або варення (можна і те і інше разом). Зауважимо, що чим солодший напій, тим більш газованим вийде квас.

6

Тепер заливаємо нашу суміш трохи остиглим окропом, що залишився. В процесі бродіння ягідна маса підніметься, тому воду заливаємо "по плече". Кидаємо в кожну банку 10-15 штук родзинок, вони є природними дріжджами. Накриваємо банку бавовняною тканиною (не марлею!) та закріплюємо її резинкою на шийці. Ставимо банки в тепле темне місце. Залежно від температури буде змінюватися швидкість бродіння: чим тепліше - тим швидше буде готовий квас.

Ягідний квас - Крок 7 7
Ягідний квас - Крок 8 8
Смачного!
7

Квас може бути готовий і через 1 день, і через 3. Все залежить від інгредієнтів і температури в приміщенні. Готовність квасу визначаємо за смаком. Банку з готовим квасом закриваємо капроновою кришкою і відправляємо в холодильник на 10 годин.

8

Квасу проціджуємо. Виходить шипучий ягідний напій з освіжаючим ароматом смородини та м'яти. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати