Персиковий лікер

Персики заливаємо окропом і залишаємо на 2-3 хвилини, потім зливаємо рідину й охолоджуємо плоди в холодній воді.

Обов'язково знімаємо шкірку, вона дає гіркоту. Персики розрізаємо на чотири частини і витягуємо кісточки.

Нарізані шматочки складаємо в блендер і подрібнюємо в однорідну масу.

У персикове пюре додаємо 100-150 мл окропу і перемішуємо. Проціджуємо сік через кілька шарів марлі, вичавлювання нам не знадобиться. У сік додаємо один літр якісної горілки і перемішуємо.

Всипаємо цукор 250-350 г цукру або за вашим смаком. Перемішуємо, закриваємо щільною кришкою, залишаємо в темному місці за кімнатної температури на 14-16 днів. Перші 10 днів необхідно струшувати персиковий лікер раз на добу.

Уже приготований лікер фільтруємо через декілька шарів марлі. Переливаємо в пляшки для зберігання. Якщо з часом з'явиться осад, то повторюємо фільтрацію.

Персиковий лікер, приготований у домашніх умовах, – чудовий напій, що смакує не тільки в чистому вигляді з льодом, а й у складі коктейлів. Смачного!