Смородиновий сік у соковарці

Чорну смородину відокремлюємо від гілочок і добре промиваємо.

Вибудовуємо конструкцію соковарки: в нижню каструлю наливаємо воду, середню використовуємо як сокоприймач, а у верхню, схожу на друшляк, будемо всипати ягоди.

Перетискаємо трубочку, що виходить із сокоприймача, прищіпкою, оскільки спершу з неї витікатиме конденсат.

На табуретку, яка повинна розташовуватися нижче соковарки, ставимо каструлю.

Вмикаємо вогонь і чекаємо, поки в нижній частині соковарки закипить вода. Не забуваємо стежити за рівнем води, щоб вона не википіла повністю.

Заповнюємо верхню каструлю смородиною і накриваємо кришкою. Завдяки скляній верхівці ми можемо контролювати, коли необхідно буде підсипати ягоди.

Через деякий час, коли в сокоприймачі почне з'являтися сік, в верхню частину соковарки підкладаємо ягоди.

Знімаємо затискач із трубочки – даємо соку перетекти з сокоприймача в каструлю на табуретці.

На цьому етапі сік уже можна розливати у банки, але ми додаємо 500 г цукру на 3 л соку і доводимо його до кипіння.

Потім в попередньо простерилізовані банки розливаємо сік і щільно закриваємо простерилізованими кришками.

Сік готовий. Перед вживанням його бажано розвести водою, тому що в чистому вигляді цей напій дуже концентрований.