Що таке книдлі та як їх приготувати: традиційний український рецепт

Книдлі – це традиційна українська страва, яка поширена переважно на Закарпатті та Волині. Книдлі нагадують варений картопляний пиріжок з начинкою – паштетом, фаршем, м'ясом чи грибами, або без неї. 

Фудблогерка Віталіна з ніком vitala_foodblog на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом картопляних книдлів з фаршем.

Інгредієнти:

• картопля сира – 5 шт
• картопля варена в мундирах – 5 шт
• крохмаль – 4 ст. л
• борошно – 4 ст. л.

Відео дня

• сіль – 1 ч. л.
• перець – 0,5 ч. л.

Начинка:

• паштет\смажений фарш з цибулею\гриби

Для засмажки:

• копчена свиняча грудинка – 100 г
• цибуля – 1 шт

Спосіб приготування:

1. Картоплю (5 шт) відварити в мундирах, решту натерти на тертці та віджати від вологи. Змішати між собою. 

2. Додати до картоплі крохмаль, борошно та сіль. Перемішати та вологими руками сформуваи книдлі з начинкою. Обваляти кульки у борошні. 

3. Відварити книдлі у підсоленій воді. 

4. Подавати книдлі із засмажкою з грудинки та цибулі, або зеленню та сметаною. 

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати палюшки зі шкварками.