Кнедлі по-німецьки

Якщо ви вирішили потішити домашніх ситною вечерею, але при цьому не хочете витрачатися на дорогі продукти, наш рецепт – це те, що вам потрібно. Кнедлі – це ситна, але водночас дуже дешева страва. Вам потрібно буде відварити картоплю, зробити на її основі тісто і приготувати із цього тіста кнедлі. Повірте, все не так складно, як може здатися на перший погляд. Ви обов'язково впораєтеся.
Відео
Інгредієнти
Картопля 600 г
Пшеничне борошно 140 г
Яйця 2 шт.
Сіль 1 шт.
Перець чорний мелений За смаком
Мускатний горіх мелений За смаком
Приготування



Для початку відварюємо картоплю до готовності. Найкраще це зробити в мундирі, так картопля вбере менше води, ніж якщо ви її заздалегідь почистите.
Один шматочок м'якого тостового хліба нарізаємо дрібними кубиками.
На розігрітій сковороді розтоплюємо 70 г вершкового масла. Як тільки-но масло розтане, відправляємо до нього нарізаний хліб. Обсмажуємо хліб з усіх боків до золотистої скоринки.



Тепер на сковороді розтоплюємо решту 70 г вершкового масла і як тільки-но масло розтане, кладемо на сковороду дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Перемішуємо цибулю з маслом і тушкуємо на середньому вогні близько 10 хвилин. Додаємо сіль за смаком.
Тепер повернемося до нашої картоплі в мундирі. Даємо картоплі охолонути, після чого чистимо її і розминаємо в пюре. Додаємо сіль, перець та мускатний горіх.
У миску з картоплею додаємо два сирих яйця. Перемішуємо картоплю з яйцями до однорідного стану.



Тепер в миску з картопляним пюре додаємо борошно і замішуємо м'яке картопляне тісто. Якщо тісто буде липнути до рук – додайте ще борошно.
Вимішане тісто зкочуємо в один великий рулет, який ділимо на приблизно однакові заготовки.
Із кожної заготовки руками робимо невеликий млинець. У центр млинчика кладемо кілька шматочків підсмаженого хліба. Защипуємо краї тіста як під час ліплення пиріжків або вареників, після чого робимо із заготовки кульку.



У каструлі кип'ятимо воду. Як тільки-но вода закипить, солимо її та опускаємо туди кнедлі. Даємо кнедлям закипіти та варимо їх протягом 5-7 хвилин з моменту закипання.
До столу кнедлі подаємо відразу ж після приготування. Перед подачею кнедлі поливаємо сметаною та додаємо смажену цибулю.