![Закарпатські кнедлі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/23/161.png?size=636x424)
Якщо ви любите готувати, вас обов'язково зацікавить цей рецепт. Ми пропонуємо вашій увазі дріжджові кнедлі у сметанному соусі з м'ясом. Страва проста, але дуже ситна та смачна. Повірте, вам точно сподобається.
Інгредієнти
Молоко500 мл |
Дріжджі30 г |
Цукор1 ст. л. |
Сіль1 ч. л. |
Яйця1 шт |
Рослинна олія2 ст. л. |
Пшеничне борошно700-800 г |
Окорок1 кг |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Вода400 мл |
Сметана250 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/116.png)
У миску наливаємо молоко. Додаємо пресовані дріжджі, ложку цукру та дрібку солі. Все перемішуємо та даємо опарі трохи підійти, 15 хвилин буде цілком достатньо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/29.png)
Тепер у велику миску, в якій будемо замішувати тісто, просіюємо борошно. Додаємо дрібку солі. Вливаємо в борошно опару та додаємо одне сире яйце.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/39.png)
Додаємо в тісто 2 столові ложки рослинної олії.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/49.png)
Вимішуємо тісто. Тільки-но тісто перестане липнути до рук — воно готове. Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо в теплому місці приблизно на годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/59.png)
Поки підіймається тісто, ми нарізаємо на частини стегенця та обсмажуємо їх у невеликій кількості олії. Додаємо сіль та перець за смаком. Стегенця смажимо до повної готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/610.png)
Коли стегенця будуть готові, прибираємо їх зі сковороди, проте саму сковорідку залишаємо на плиті. Кладемо в жир, що залишився після стегенець, столову ложку борошна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/712.png)
Перемішуємо курячий жир із борошном, доводимо цю масу до кипіння і додаємо у сковорідку сметану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/86.png)
Все добре перемішуємо. Доводимо соус до кипіння і даємо йому покипіти 7-10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/96.png)
Тепер розводимо сметанний соус окропом із чайника. Знову все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/107.png)
Підсмажену курку перекладаємо у сковороду із соусом. Додаємо сіль, спеції та зелень. Доводимо соус до кипіння і тушкуємо курку в соусі близько 10-15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/117.png)
Тепер повернемося до тіста. Тісто ділимо на частини. Кожну частину розкачуємо в невеликі прямокутники.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/124.png)
Розкачаний прямокутник згортаємо в рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/132.png)
Повторюємо дії з усім тістом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/143.png)
Варимо кнедлі на парі. Для цього в каструлю наливаємо воду та ставимо її на вогонь. Зверху на каструлю кладемо металеве сито і викладаємо в нього кнедлі в такий спосіб, щоб тісто не торкалося води. Варимо кнедлі на парі близько 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/152.png)
Кнедлі подаємо до столу зі сметанним соусом, куркою та свіжою зеленню. Приємного вам апетиту!