Закарпатські кнедлі

Якщо ви любите готувати, вас обов'язково зацікавить цей рецепт. Ми пропонуємо вашій увазі дріжджові кнедлі у сметанному соусі з м'ясом. Страва проста, але дуже ситна та смачна. Повірте, вам точно сподобається.
Відео
Інгредієнти
Приготування



У миску наливаємо молоко. Додаємо пресовані дріжджі, ложку цукру та дрібку солі. Все перемішуємо та даємо опарі трохи підійти, 15 хвилин буде цілком достатньо.
Тепер у велику миску, в якій будемо замішувати тісто, просіюємо борошно. Додаємо дрібку солі. Вливаємо в борошно опару та додаємо одне сире яйце.
Додаємо в тісто 2 столові ложки рослинної олії.



Вимішуємо тісто. Тільки-но тісто перестане липнути до рук — воно готове. Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо в теплому місці приблизно на годину.
Поки підіймається тісто, ми нарізаємо на частини стегенця та обсмажуємо їх у невеликій кількості олії. Додаємо сіль та перець за смаком. Стегенця смажимо до повної готовності.
Коли стегенця будуть готові, прибираємо їх зі сковороди, проте саму сковорідку залишаємо на плиті. Кладемо в жир, що залишився після стегенець, столову ложку борошна.



Перемішуємо курячий жир із борошном, доводимо цю масу до кипіння і додаємо у сковорідку сметану.
Все добре перемішуємо. Доводимо соус до кипіння і даємо йому покипіти 7-10 хвилин.
Тепер розводимо сметанний соус окропом із чайника. Знову все перемішуємо.



Підсмажену курку перекладаємо у сковороду із соусом. Додаємо сіль, спеції та зелень. Доводимо соус до кипіння і тушкуємо курку в соусі близько 10-15 хвилин.
Тепер повернемося до тіста. Тісто ділимо на частини. Кожну частину розкочуємо в невеликі прямокутники.
Розкатаний прямокутник згортаємо в рулет.



Повторюємо дії з усім тістом.
Варимо кнедлі на парі. Для цього в каструлю наливаємо воду та ставимо її на вогонь. Зверху на каструлю кладемо металеве сито і викладаємо в нього кнедлі в такий спосіб, щоб тісто не торкалося води. Варимо кнедлі на парі близько 15 хвилин.
Кнедлі подаємо до столу зі сметанним соусом, куркою та свіжою зеленню. Приємного вам апетиту.