Закарпатські кнедлі

Якщо ви любите готувати, вас обов'язково зацікавить цей рецепт. Ми пропонуємо вашій увазі дріжджові кнедлі у сметанному соусі з м'ясом. Страва проста, але дуже ситна та смачна. Повірте, вам точно сподобається.

Інгредієнти

Молоко500 мл
Дріжджі30 г
Цукор1 ст. л.
Сіль1 ч. л.
Яйця1 шт
Рослинна олія2 ст. л.
Пшеничне борошно700-800 г
Окорок1 кг
Перець чорний меленийЗа смаком
Вода400 мл
Сметана250 мл

Приготування

cook step
1

У миску наливаємо молоко. Додаємо пресовані дріжджі, ложку цукру та дрібку солі. Все перемішуємо та даємо опарі трохи підійти, 15 хвилин буде цілком достатньо.

cook step
2

Тепер у велику миску, в якій будемо замішувати тісто, просіюємо борошно. Додаємо дрібку солі. Вливаємо в борошно опару та додаємо одне сире яйце.

cook step
3

Додаємо в тісто 2 столові ложки рослинної олії.

cook step
4

Вимішуємо тісто. Тільки-но тісто перестане липнути до рук — воно готове. Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо в теплому місці приблизно на годину.

cook step
5

Поки підіймається тісто, ми нарізаємо на частини стегенця та обсмажуємо їх у невеликій кількості олії. Додаємо сіль та перець за смаком. Стегенця смажимо до повної готовності.

cook step
6

Коли стегенця будуть готові, прибираємо їх зі сковороди, проте саму сковорідку залишаємо на плиті. Кладемо в жир, що залишився після стегенець, столову ложку борошна.

cook step
7

Перемішуємо курячий жир із борошном, доводимо цю масу до кипіння і додаємо у сковорідку сметану.

cook step
8

Все добре перемішуємо. Доводимо соус до кипіння і даємо йому покипіти 7-10 хвилин.

cook step
9

Тепер розводимо сметанний соус окропом із чайника. Знову все перемішуємо.

cook step
10

Підсмажену курку перекладаємо у сковороду із соусом. Додаємо сіль, спеції та зелень. Доводимо соус до кипіння і тушкуємо курку в соусі близько 10-15 хвилин.

cook step
11

Тепер повернемося до тіста. Тісто ділимо на частини. Кожну частину розкочуємо в невеликі прямокутники.

cook step
12

Розкатаний прямокутник згортаємо в рулет.

cook step
13

Повторюємо дії з усім тістом.

cook step
14

Варимо кнедлі на парі. Для цього в каструлю наливаємо воду та ставимо її на вогонь. Зверху на каструлю кладемо металеве сито і викладаємо в нього кнедлі в такий спосіб, щоб тісто не торкалося води. Варимо кнедлі на парі близько 15 хвилин.

cook step
15

Кнедлі подаємо до столу зі сметанним соусом, куркою та свіжою зеленню. Приємного вам апетиту.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти