МоваЯзык
Головна Блоги

Закарпатські кнедлі

Закарпатські кнедлі - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Кнедлі
Поділитися

Якщо ви любите готувати, вас обов'язково зацікавить цей рецепт. Ми пропонуємо вашій увазі дріжджові кнедлі у сметанному соусі з м'ясом. Страва проста, але дуже ситна та смачна. Повірте, вам точно сподобається.

Відео

Інгредієнти

Молоко 500 мл.

Дріжджі 30 гр.

Цукор 1 ст. л.

Сіль 1 ч. л.

Яйця 1 шт.

Рослинна олія 2 ст. л.

Пшеничне борошно 700-800 гр.

Окорок 1 кг.

Перець чорний мелений За смаком

Вода 400 мл.

Сметана 250 мл.

Приготування

Закарпатські кнедлі - Крок 1 1
Закарпатські кнедлі - Крок 2 2
Закарпатські кнедлі - Крок 3 3
1

У миску наливаємо молоко. Додаємо пресовані дріжджі, ложку цукру та дрібку солі. Все перемішуємо та даємо опарі трохи підійти, 15 хвилин буде цілком достатньо.

2

Тепер у велику миску, в якій будемо замішувати тісто, просіюємо борошно. Додаємо дрібку солі. Вливаємо в борошно опару та додаємо одне сире яйце.

3

Додаємо в тісто 2 столові ложки рослинної олії.

Закарпатські кнедлі - Крок 4 4
Закарпатські кнедлі - Крок 5 5
Закарпатські кнедлі - Крок 6 6
4

Вимішуємо тісто. Як тільки-но тісто перестане липнути до рук — воно готове. Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо в теплому місці приблизно на годину.

5

Поки підіймається тісто, ми нарізаємо на частини стегенця та обсмажуємо їх в невеликій кількості олії. Додаємо сіль та перець за смаком. Стегенця смажимо до повної готовності.

6

Коли стегенця будуть готові, прибираємо їх зі сковороди, проте саму сковорідку залишаємо на плиті. Кладемо в жир, що залишився після стегенець, столову ложку борошна.

Закарпатські кнедлі - Крок 7 7
Закарпатські кнедлі - Крок 8 8
Закарпатські кнедлі - Крок 9 9
7

Перемішуємо курячий жир з борошном, доводимо цю масу до кипіння і додаємо у сковорідку сметану.

8

Все добре перемішуємо. Доводимо соус до кипіння і даємо йому покипіти 7-10 хвилин.

9

Тепер розводимо сметанний соус окропом з чайника. Знову все перемішуємо.

Закарпатські кнедлі - Крок 10 10
Закарпатські кнедлі - Крок 11 11
Закарпатські кнедлі - Крок 12 12
10

Підсмажену курку перекладаємо у сковороду із соусом. Додаємо сіль, спеції та зелень. Доводимо соус до кипіння і тушкуємо курку в соусі близько 10-15 хвилин.

11

Тепер повернемося до тіста. Тісто ділимо на частини. Кожну частину розкочуємо в невеликі прямокутники.

12

Розкатаний прямокутник згортаємо в рулет.

Закарпатські кнедлі - Крок 13 13
Закарпатські кнедлі - Крок 14 14
Закарпатські кнедлі - Крок 15 15
13

Повторюємо дії з усім тістом.

14

Варимо кнедлі на парі. Для цього в каструлю наливаємо воду та ставимо її на вогонь. Зверху на каструлю кладемо металеве сито і викладаємо в нього кнедлі таким чином, щоб тісто не торкалося води. Варимо кнедлі на парі близько 15 хвилин.

15

Кнедлі подаємо до столу зі сметанним соусом, куркою та свіжою зеленню. Приємного вам апетиту.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати