Кнедлі з м'ясом

Варимо картоплю в мундирі. Коли картопля звариться, дайте їй охолонути, після чого зніміть шкірку.

Відварену й почищену картоплю виделкою розминаємо в пюре. Додаємо одне яйце, сіль та перець за смаком.

Тепер до картопляного пюре додаємо 3 столові ложки молока. Молоко бажано заздалегідь трохи підігріти.

Тепер у миску з картопляним пюре додаємо просіяне борошно. Починаємо замішувати тісто.

Викладаємо картопляне тісто на стіл. Потроху додаючи борошно, вимішуємо тісто, після чого згортаємо його в рулет і нарізаємо на невеличкі шматочки близько 2-3 см завтовшки.

М'ясний фарш солимо за смаком. Додаємо мелений перець. Тепер кожну заготовку з тіста руками розминаємо в млинець. Кладемо в центр заготовки чайну ложку фаршу.

Защипуємо краї тіста, щоб не випала начинка, а саму заготовку формуємо у вигляді кульки.

Кнедлі варимо в окропі в підсоленій воді 7-10 хвилин із моменту закипання на середньому або мінімальному вогні.

До столу кнедлі подаємо тільки в гарячому вигляді. Перед поданням поливаємо кнедлі шкварками, підсмаженими з цибулею, та посипаємо свіжою зеленню.