![Кнедлі з м'ясом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/24/9.png?size=636x424)
Кнедлі – це щось середнє між галушками та пиріжками. Зазвичай кнедлі роблять на основі картопляного тіста. Як начинку найчастіше використовують фарш або сир. Варять кнедлі або на парі, або в окропі. По суті, страва досить проста, але водночас ситна та досить бюджетна.
Інгредієнти
Фарш свинячо-яловичий150 г |
Картопля2-3 шт |
Цибуля1 шт |
Яйця1 шт |
Сільза смаком |
Сало100 г |
Пшеничне борошно300 г |
Зеленьза смаком |
Молоко3 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/1.png)
Варимо картоплю в мундирі. Коли картопля звариться, дайте їй охолонути, після чого зніміть шкірку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/2.png)
Відварену й почищену картоплю виделкою розминаємо в пюре. Додаємо одне яйце, сіль та перець за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/3.png)
Тепер до картопляного пюре додаємо 3 столові ложки молока. Молоко бажано заздалегідь трохи підігріти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/4.png)
Тепер у миску з картопляним пюре додаємо просіяне борошно. Починаємо замішувати тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/5.png)
Викладаємо картопляне тісто на стіл. Потроху додаючи борошно, вимішуємо тісто, після чого згортаємо його в рулет і нарізаємо на невеличкі шматочки близько 2-3 см завтовшки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/6.png)
М'ясний фарш солимо за смаком. Додаємо мелений перець. Тепер кожну заготовку з тіста руками розминаємо в млинець. Кладемо в центр заготовки чайну ложку фаршу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/7.png)
Защипуємо краї тіста, щоб не випала начинка, а саму заготовку формуємо у вигляді кульки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/8.png)
Кнедлі варимо в окропі в підсоленій воді 7-10 хвилин із моменту закипання на середньому або мінімальному вогні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/91.png)
До столу кнедлі подаємо тільки в гарячому вигляді. Перед поданням поливаємо кнедлі шкварками, підсмаженими з цибулею, та посипаємо свіжою зеленню.