Долма з виноградного листя

На першому етапі приготування нам потрібно помити зелень та почистити від лушпиння цибулю. Подрібнюємо ці компоненти максимально дрібно в блендері. Потім їх додаємо до м’ясного фаршу.

Сюди також додаємо сушений базилік, перець, сіль та промитий рис. Ретельно все перемішуємо. Для того, щоб фарш був максимально соковитим, за бажанням додайте в нього трішки води.

Тепер промиваємо виноградне листя.

Заливаємо листки окропом і залишаємо їх на 3-4 хвилини. Після цього будемо формувати долму.

На дно каструльки з товстим дном викладаємо декілька виноградних листків. Сюди ми будемо складати усі наші кулінарні вироби. Тепер беремо листок і кладемо його глянцевою стороною до низу. На прожилки викладаємо фарш, загортаємо бокові частини листка і формуємо з нього маленький рулет. Повторюємо дії з усіма виноградними листками.

Виклавши перший шар, у каструлю додайте вершкове масло. Завдяки цьому страва буде більш ароматною.

На завершальний шар долми викладаємо вершкове масло, яке спочатку накриваємо листям, а потім тарілкою. Вливаємо в каструльку підсолену воду так, щоб вона покривала долму і варимо страву дві години на середньому вогні.

Долма готова до вживання. Найбільш вдало вона смакує зі сметанно-часниковим соусом.