МоваЯзык
Головна Блоги

Долма з виноградного листя

Долма з виноградного листя - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Долма
Поділитися

Сьогодні ми хочемо вам запропонувати приготувати оригінальну страву, яка називається долма. Вона складається з двох частин: 1) овочева або листкова оболонка, 2) смачна начинка з крупи або рису, яка поєднується з м’ясним фаршем. Така страва має надзвичайно ніжний та м’який смак, але попри це є ситною та поживною. Приготувавши долму для своїх рідних, ви однозначно здивуєте їх смаковими та візуальними характеристиками страви.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 1 кг.

Цибуля 1 шт.

Зелень За смаком

Виноградне листя 700-800 г.

Рис 100 г.

Сіль За смаком

Червоний солодкий мелений перець За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Вершкове масло За смаком

Приготування

Долма з виноградного листя - Крок 1 1
Долма з виноградного листя - Крок 2 2
Долма з виноградного листя - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам потрібно помити зелень та почистити від лушпиння цибулю. Подрібнюємо ці компоненти максимально дрібно в блендері. Потім їх додаємо до м’ясного фаршу.

2

Сюди також додаємо сушений базилік, перець, сіль та промитий рис. Ретельно все перемішуємо. Для того, щоб фарш був максимально соковитим, за бажанням додайте в нього трішки води.

3

Тепер промиваємо виноградне листя.

Долма з виноградного листя - Крок 4 4
Долма з виноградного листя - Крок 5 5
Долма з виноградного листя - Крок 6 6
4

Заливаємо листки кип’ятком і залишаємо їх на 3-4 хвилини. Після цього будемо формувати долму.

5

На дно каструльки з товстим дном викладаємо декілька виноградних листків. Сюди ми будемо складати усі наші кулінарні вироби. Тепер беремо листок і кладемо його глянцевою стороною до низу. На прожилки викладаємо фарш, загортаємо бокові частини листка і формуємо з нього маленький рулет. Повторюємо дії з усіма виноградними листками.

6

Виклавши перший шар, в каструлю додайте вершкове масло. Завдяки цьому страва буде більш ароматною.

Долма з виноградного листя - Крок 7 7
Долма з виноградного листя - Крок 8 8
Смачного!
7

На завершальний шар долми викладаємо вершкове масло, яке спочатку накриваємо листям, а потім тарілкою. Вливаємо в каструльку підсолену воду так, щоб вона покривала долму і варимо страву дві години на середньому вогні.

8

Долма готова до вживання. Найбільш вдало вона смакує зі сметанно-часниковим соусом.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати