Основні стравиДолма

Долма з виноградного листя

4
180
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Долма з виноградного листя

Сьогодні ми хочемо вам запропонувати приготувати оригінальну страву, яка називається долма. Вона складається з двох частин: 1) овочева або листкова оболонка, 2) смачна начинка з крупи або рису, яка поєднується з м’ясним фаршем. Така страва має надзвичайно ніжний та м’який смак, але попри це є ситною та поживною. Приготувавши долму для своїх рідних, ви однозначно здивуєте їх смаковими та візуальними характеристиками страви.

Інгредієнти

Яловичина1 кг
Цибуля1 шт
Зеленьза смаком
Виноградне листя700-800 г
Рис100 г
Сільза смаком
Червоний солодкий мелений перецьза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Вершкове маслоза смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам потрібно помити зелень та почистити від лушпиння цибулю. Подрібнюємо ці компоненти максимально дрібно в блендері. Потім їх додаємо до м’ясного фаршу.

cook step
2

Сюди також додаємо сушений базилік, перець, сіль та промитий рис. Ретельно все перемішуємо. Для того, щоб фарш був максимально соковитим, за бажанням додайте в нього трішки води.

cook step
3

Тепер промиваємо виноградне листя.

cook step
4

Заливаємо листки кип’ятком і залишаємо їх на 3-4 хвилини. Після цього будемо формувати долму.

cook step
5

На дно каструльки з товстим дном викладаємо декілька виноградних листків. Сюди ми будемо складати усі наші кулінарні вироби. Тепер беремо листок і кладемо його глянцевою стороною до низу. На прожилки викладаємо фарш, загортаємо бокові частини листка і формуємо з нього маленький рулет. Повторюємо дії з усіма виноградними листками.

cook step
6

Виклавши перший шар, у каструлю додайте вершкове масло. Завдяки цьому страва буде більш ароматною.

cook step
7

На завершальний шар долми викладаємо вершкове масло, яке спочатку накриваємо листям, а потім тарілкою. Вливаємо в каструльку підсолену воду так, щоб вона покривала долму і варимо страву дві години на середньому вогні.

cook step
8

Долма готова до вживання. Найбільш вдало вона смакує зі сметанно-часниковим соусом.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти