МоваЯзык
Головна Блоги

Азербайджанська долма

Азербайджанська долма - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 7
Розділ: Долма
Поділитися

Азербайджанська долма – це ситна та поживна страва, яка готується за особливим рецептом. Для приготування цієї смакоти вам знадобляться виноградні листочки (в ідеалі свіжі), а також начинка. Це незвичайна начинка, адже вона обов’язково повинна містити круглий рис, яловичину, подрібнене на шматочки вершкове масло, свіжу зелень, а також спеції та сушену м’яту.

Відео

Інгредієнти

Яловичий фарш 1 кг.

Виноградне листя 1 л.

Рис 200 г.

Вершкове масло 50-100 г.

Цибуля 1 шт.

Оливкова олія 50 мл.

М'ята За смаком

Зелень За смаком

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Приготування

Азербайджанська долма - Крок 1 1
Азербайджанська долма - Крок 2 2
Азербайджанська долма - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам знадобиться зелень. Миємо два пучки кропу і один пучок кінзи. Подрібнюємо зелень ножем.

2

Тепер чистимо цибулю і розрізаємо її навпіл. Кожну половинку подрібнюємо на маленькі кубики. Висипаємо цибулю до м’яса та зелені.

3

Сюди також додаємо нарізане на шматочки вершкове масло та промитий рис. Солимо та перчимо фарш за смаком і ретельно все перемішуємо. За бажанням сюди можна додати рослинну олію. Завдяки їй страва буде більш соковитою.

Азербайджанська долма - Крок 4 4
Азербайджанська долма - Крок 5 5
Азербайджанська долма - Крок 6 6
4

Далі нам знадобляться мариновані листки. Їх потрібно залити кип’ятком, потім кожен лист злегка віджимаємо і видаляємо черешок.

Після цього можна формувати долму. Викладаємо на листок приблизно одну чайну ложку фаршу. Загортаємо бокові частини листка, а потім формуємо з нього трубочку.

5

Повторюємо дії з усіма листками. Викладаємо долму в каструльку, дно якої змащуємо оливковою олією. Зверху долму накриваємо пошкодженими виноградними листками.

6

Заливаємо долму холодною водою, накриваємо її тарілкою. Ставимо каструльку на великий вогонь. Коли вода закипить, вогонь зменшуємо до мінімального і варимо доти, доки рідина повністю не википить.

Азербайджанська долма - Крок 7 7
Смачного!
7

Приблизно через 90 хвилин долма готова. Викладаємо її в тарілку і подаємо разом зі сметаною чи сметанно-часниковим соусом. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати