Біляші на кефірі

Отже, розпочинаємо приготування біляшів зі створення тіста. У склянку з кефіром додаємо одну чайну ложку соди. Відразу спостерігається бурхлива взаємодія цих двох продуктів.

У глибоку ємність вибиваємо яйця, додаємо до них цукор та сіль. Усе гарненько збиваємо.

В отриману рідину виливаємо суміш кефіру та соди, всипаємо борошно. Усе вимішуємо.

Загалом приготування тіста для наших біляшів займає зовсім трохи часу, але попри це пиріжки виходять смачними та м’якими.

Для того, щоб тісто стало еластичним, найкраще його вимішувати не у мисочці, а на великій поверхні, наприклад, на столі.

Коли тісто вимісили, треба додати до нього ще дві столові ложки олії. І знову місимо його до однорідності.

Після цього перекладаємо тісто у тарілку, накриваємо його харчовою плівкою, відставляємо у тепле місце.

В цей час займемося приготуванням начинки. Зокрема спочатку чистимо цибулю і нарізуємо її маленькими шматочками. Висипаємо у глибоку тарілку і додаємо до неї перець та сіль. Гарненько мнемо руками, таким чином максимально подрібнюючи її.

Додаємо до цибулі фарш і все добре перемішуємо. М’ясо також можна посолити, поперчити і за бажання додати зелень. Начинку легенько відбиваємо.

Беремо тісто, розділяємо його на десять кульок і формуємо з кожної з них біляші.

Цей шар вирівнюємо руками і на серединку викладаємо начинку. Формуємо кружечки біляшів. Також їх можна зробити більш пласкими. Це вже індивідуально і за вашим бажанням.

У сковорідку вливаємо достатньо велику кількість олії (її має бути приблизно 1 см).

Опускаємо у розігріту олію зліплені біляші і смажимо з кожного боку по 4 хвилинки. Після цього виймаємо їх на паперову серветку, щоб позбутися зайвої жирності.

Через деякий час викладаємо біляші на тарілку і даємо смакувати рідним, даруючи їм не лише неймовірну смакоту, а й приємні емоції.