Біляші з м'ясом смажені

У глибоку ємність виливаємо 250 мл теплого молока. Важливо, щоб воно в жодному разі не було ні гарячим, ні холодним, а саме теплим. Додаємо сюди одну столову ложку цукру, пачечку сухих дріжджів (11 г), 1 чайну ложку солі, а також 2 столові ложки олії.

Після цього до отриманої маси висипаємо просіяне борошно. Усе змішуємо, формуючи таким чином тісто.

Для того, щоб воно було більш еластичним, домішуємо його на великій поверхні. Її потрібно посипати невеликою кількістю борошна.

Після того, як тісто остаточно вимісили, викладаємо його у чисту ємність, яку треба змастити олією для того, щоб тісто не приклеювалося до посуду. Саме тісто злегка посипаємо борошном. Ємність накриваємо кухонним рушничком або харчовою плівкою і відставляємо у тепле місце приблизно на пів години.

У цей час треба приготувати начинку. Для цього чистимо цибулю та один зубчик часнику. Усе подрібнюємо у блендері до однорідності. Цибулево-часникове пюре відправляємо у глибоку ємність із фаршем.

Додаємо до них сіль та перець, а також за бажання будь-які спеції, які ви полюбляєте. Усе гарненько змішуємо.

Далі працюємо з тістом. Розділяємо його на дві частини.

Одну з них розкачуємо до форми «качалки».

Розділяємо її на маленькі шматочки, кожен з яких і стане основою для пиріжків.

Кожен шматочок притискаємо пальцями, формуючи таким чином кружечки.

У кожен кружечок викладаємо приблизно по одній столовій ложці начинки.

Усі краї тіста складаємо гармошкою і склеюємо між собою. Таким чином ми зліпимо біляш закритого типу.

Перевертаємо отриманий пиріжок і, легенько притискаючи пальцями, надаємо йому правильної круглої форми.

У сковорідку наливаємо велику кількість олії. Підігріваємо її та викладаємо зліплені біляші.

Через деякий час накриваємо їх кришкою, смажачи таким чином лише з одного боку (щоб приготувалася начинка).

Знімаємо кришку, перевертаємо пиріжки і смажимо на маленькому вогні ще декілька хвилин.

Дістаємо зі сковорідки і подаємо до столу.

Нехай смакує!