Деруни з грибами

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Деруни – популярна страва, приготовлена з тертої картоплі, обсмаженої в рослинній олії. Кожен готує цю страву по-різному: хтось не додає до картоплі жодних інгредієнтів, а хтось любить готувати деруни з начинкою.

Якщо ви хочете урізноманітнити смак страви, можна начинити картоплю грибами. Деруни з грибами дуже запашні, ніжні за консистенцією та приємні на смак. Гриби чудово доповнюють страву і надають їй своєрідну родзинку.

Інгредієнти

Картопля1 кг

Цибуля3 шт.

Часник6 зубчиків

Яйця1 шт.

Пшеничне борошно60 г

Печериці400 г

Морква2 шт.

Соняшникова оліяЗа смаком

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

На початку приготування страви займемося начинкою. Цибулю необхідно подрібнити чверть-кільцями.

Відправляємо цибулю смажитися на сковорідку з олією до прозорого стану. Тим часом натираємо моркву і додаємо до цибулі.

Поки засмажка готується на невеликому вогні, нарізуємо печериці та відправляємо на сковорідку до овочів. Гриби повинні перебувати на сковорідці, поки не випарується вся рідина.

Коли засмажка буде майже готова, додаємо подрібнений часник, перець чорний мелений, сіль, перемішуємо і смажимо ще 1 хвилину.

Після готовності начинки займемося основою. Натираємо на дрібній тертушці картоплю, цибулю і часник.

До суміші додаємо яйце, сіль, перець, перемішуємо, а потім всипаємо борошно і знову гарненько розмішуємо.

Готову суміш викладаємо на розігріту сковорідку з олією. Товщина деруна має бути приблизно 1 см.

Коли дерун обсмажиться з двох боків, викладаємо його на тарілку. Те ж саме робимо з іншими, після чого розподіляємо начинку з одного боку деруна і накриваємо її іншим.