Оригінальні деруни з м'ясом

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Якщо ви думаєте, що деруни – це банально і вони не зможуть бути на столі головною стравою, то ви помиляєтеся. Сьогодні ми приготуємо не звичайні картопляні деруни, а з м'ясом.

М'ясо, а точніше фарш, ми будемо використовувати як начинку для дерунів. Щоб простіше було розуміти, що ж у нас вийде в підсумку, уявіть котлети в картопляній оболонці, яку ми обсмажимо на сковороді. Результат виходить смачнішим, ніж ви можете собі уявити.

Інгредієнти

Картопля900 г

Сіль0,5 ч. л.

Лимонний сік1 ч. л.

Яйця1 шт

Фарш свинячий350 г

Цибуля0,5 шт

Базилікза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Ореганоза смаком

Сільза смаком

Часник1 зубочок

Рослинна оліядля смаження

Приготування

Натремо на середній тертці картоплю. Додамо сіль і лимонний сік. Сіль дозволить картоплі випустити рідину, а лимонний сік зупинить потемніння картоплі.

Все перемішаємо і викладемо в сито, щоб стекла рідина в чашу.

Тим часом, поки з картоплі стікає рідина, ми можемо зайнятися фаршем. Ми використовуємо свинячий фарш, але ви можете використовувати будь-яке м'ясо. До фаршу додаємо сіль, перець, спеції за смаком. Також нам необхідно подрібнити цибулю.

Після того, як картопля стекла, нам необхідно зайнятися рідиною, яка утворилася в чаші. Верхній каламутний шар зіллємо – він нам не потрібен. А ось білий осад – крохмаль, нам знадобиться. У залишки крохмалю висипаємо картопляну масу.

В картоплю додамо одне яйце, щоб у нас не виникли проблеми з ліпленням дерунів.

Тепер ми візьмемося до ліплення дерунів. Для цього беремо невелику частину картоплі, розрівнюємо на долоні. На рівний шар картоплі викладемо частину фаршу. Після цього, ми можемо класти другий шар картоплі зверху на фарш. Акуратно заліплюємо краї дерунів картоплею, щоб фарш був виключно всередині.