Гамбургер "Нечупара Джо"

Яловичину перекручуємо на фарш і відправляємо на суху розігріту сковороду.

На сухій сковороді смажимо фарш до того моменту, коли він змінить колір. За цей час фарш почне виділяти сік. Чекаємо, коли цей сік випарується, і перекладаємо фарш зі сковороди в миску або глибоку тарілку.

Цибулю нарізаємо дуже дрібними кубиками та обсмажуємо на розпеченій сковороді з невеликим додаванням олії. Смажимо 4-5 хвилин.

Через 4 хвилини відправляємо в сковороду до цибулі сухий часник. Перемішуємо та смажимо ще кілька хвилин.

Одну середню морквину чистимо та натираємо на дрібній тертці. Відправляємо її у сковорідку до цибулі та смажимо, постійно помішуючи, до повної готовності моркви.

Тільки-но морква стане м'якою, додаємо сіль та чорний мелений перець, а також томатну пасту або кетчуп.

Відправляємо в сковороду чайну ложку звичайної гострої гірчиці. Все перемішуємо.

Додаємо томатний сік. Можна використовувати або магазинний томатний сік, або домашній, або свіжі помідори, натерті на тертці.

Додаємо в сковороду кетчуп або домашню аджику, цукор та оцет. Усе перемішуємо і доводимо суміш до кипіння.

Підсмажений фарш перекладаємо в сковороду з томатним соусом. Все як слід перемішуємо і чекаємо, коли маса закипить. Накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності фаршу.

Смажимо фарш до повного випаровування рідини зі сковороди та вимикаємо плиту.

Булочку для гамбургера розрізаємо навпіл.

Наповнюємо її смаженим фаршем.

Подаємо гамбургер до столу зі свіжими овочами та упаковкою серветок. Смачного!