Класичний гамбургер

4.5

Віталій Покашеварім

Віталій ПокашеварімВсі рецепти повара

Якщо ви любите фаст-фуд, але не хочете переплачувати зайві гроші, чому б не навчитися готувати смачні гамбургери вдома? По-перше, це набагато дешевше, по-друге, це анітрохи не гірше, а по-третє, у домашній гамбургер ви можете покласти все, що завгодно, залежно від власних гастрономічних уподобань.

Інгредієнти

Булочка для бургера10 шт.

Яловичина1 кг

Яловичий жир150 г

Сир плавлений скибковий20 шт.

Салат Айсберг0,5 качана

Помідор2 шт.

Мариновані огірки10 шт.

Червона цибуля2 шт.

Майонез2 ст. л.

Гірчиця (готова)1 ст. л.

Кетчуп2 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Перець чорний мелений1 ч. л.

Вершкове масло100 г

Рослинна олія100 мл

Приготування

Яловичину та яловичий жир розрізаємо на дрібні шматки та пропускаємо через м'ясорубку.

У фарш додаємо сіль та чорний мелений перець. Усе перемішуємо. Формуємо з фаршу 10 пласких котлет і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

Булочки для гамбургерів розрізаємо навпіл та підсмажуємо на вершковому маслі до появи ледь помітної скоринки.

У невеликій ємності змішуємо майонез та гірчицю.

Через 30 хвилин дістаємо наші пласкі котлети з холодильника та обсмажуємо їх на розпеченій сковороді в невеликій кількості олії. Котлети смажимо по 3-4 хвилини з одного боку. Бажано під час смаження притискати котлети до сковороди лопаткою або рукою.

Перевертаємо котлети та на підсмажену сторону викладаємо скибковий плавлений сир. Смажимо котлети ще 4 хвилини, щоб просмажилася нижня частина котлети.