Гамбургер за 10 хвилин

4.5

Тихон Гребенников

Тихон ГребенниковВсі рецепти повара

Домашній гамбургер – це ідеальний варіант для тих, хто любить просту, ситну та смачну їжу і водночас не хоче довго порпатися біля плити. Однак мало хто знає, як приготувати правильні котлети для гамбургерів. Залишайтеся з нами і ми розповімо вам, у чому основна таємниця правильної котлети для гамбургера.

Інгредієнти

Булочка для бургера4 шт.

Яловичий фарш600-700 г

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Помідор1-2 шт.

Цибуля1 шт.

Мариновані огірки3-4 шт.

Салат Айсберг150 г

Сметана100 мл

Хрін2 ст. л.

Часник2 зубочки

Майонез2-3 ст. л.

ЗеленьЗа смаком

Бекон8 шматочків

Сир твердий150 г

Приготування

Яловичий фарш солимо та перчимо. Ви можете використовувати покупний фарш або приготувати його самостійно. Якщо будете перекручувати м'ясо вдома, обов'язково врахуйте, що у фарші має бути жир. Якщо у вас м'ясо без жиру — додайте сало. У середньому враховуйте те, що у правильній котлеті сало має становити 20% від ваги м'яса.

Булочки для гамбургерів розрізаємо навпіл і підсмажуємо на сухій сковороді з внутрішнього боку. Смажимо булочки 2-3 хвилини до появи ледь помітної скоринки.

Приготуємо соус. У миску кладемо жирну сметану. Додаємо дві столові ложки білого хрону і все добре перемішуємо.

Відразу ж приготуємо другий соус. У блюдце кладемо кілька столових ложок майонезу. Додаємо два зубчики часнику, які ми попередньо пропускаємо через прес.

Тепер у миску з майонезом додаємо або свіжу дрібно посічену зелень, або будь-який соус, в якому вже є зелень. Усе перемішуємо.

На розпеченій сухій сковороді підсмажуємо тонкі шматочки бекону.

Тепер формуємо з фаршу пласкі котлети. Смажимо котлету на тому жирі, який виділився під час смаження бекону. Котлету смажимо близько 5 хвилин з одного боку.

Перевертаємо котлету і на підсмажений бік викладаємо тонко нарізаний сир. Ви можете використовувати як твердий сир, так і скибковий плавлений сир. Смажимо котлету ще 5 хвилин.

Починаємо збирати гамбургери. Нижні половинки булочок змащуємо майонезним соусом.

Зверху на соус викладаємо салат. Ви можете використовувати листя салату цілими або нарізати їх смужками.

Тепер зверху на салат кладемо котлету із сиром.

На розплавлений сир викладаємо нарізані кільцями свіжі помідори.

На помідор викладаємо кілька кілець ріпчастої цибулі. Бажано для гамбургера використовувати солодку червону цибулю, однак за відсутності червоної цибулі її цілком можна замінити звичайною.