Гречаники з томатним соусом

Гречку перебираємо, миємо і відварюємо в підсоленій воді (300 мл) до готовності. Вийде 300 г відвареної гречки, з такою її кількістю гречаники будуть більш м’ясними.

Взагалі, кількість відвареної гречки коригуйте під свій смак, на 1 кг м’яса можна використати до 500 г вареної гречки. Даємо охолонути. Цибулину мілко ріжемо і підсмажуємо до м‘якості на невеликій кількості олії. М’ясо перекручуємо на м’ясорубці .

У мисці, де будете вимішувати фарш, збиваємо виделкою яйця, перекладаємо сюди перекручене м‘ясо, смажену цибулю, спеції і ретельно перемішуємо. В кінці додаємо зварену гречку. Ще раз перемішуємо. (Зручно готувати таку страву, використовуючи гречану кашу, яка залишилася з вечері, тоді і часу на приготування йде зовсім небагато).

Формуємо продовгуваті котлети. На сковорідці розігріваємо трохи олії. Сформовані гречаники паніруємо злегка в борошні і обсмажуємо з двох боків до легкого рум‘янцю. Викладаємо гречаники у форму для запікання. Обсмажуємо на олії дрібно нарізану цибулю і викладаємо її зверху на гречаники, заливаємо томатним соусом.

Якщо нема соусу, можна розвести в 250 мл води 50 г томатної пасти, можна скористатися домашніми заготовками.

Відправляємо форму в розігріту до t200 духовку, як соус в гречаниках закипить і почне булькати, накриваємо форму фольгою, збавляємо t до 180 і запікаємо 40-50 хв. Подаємо, посипавши будь-якою зеленню.