Основні стравиХінкаліГрузинська кухня

Грузинські хінкалі

4
45
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Грузинські хінкалі

Для урізноманітнення домашнього меню можна приготувати грузинські хінкалі. Гаряча страва містить багато бульйону всередині, виходить дуже соковитою і апетитною. Приготувати хінкалі нескладно, але треба врахувати деякі правила. У нашому рецепті детально описано, як приготувати грузинські хінкалі соковитими та ніжними. Просто використовуйте наші покрокові поради та насолоджуйтеся новою стравою! Готуйте легко і з любов'ю!

Інгредієнти

Яловичина500 г
Баранина250 г
Пшеничне борошно4 склянки
Петрушка1 пучок
М'ясний бульйон1 склянки
Перець чорний мелений1/2 ч. л.
Червоний мелений перець1/2 ч. л.
Зіра1/2 ч. л.
Цибуля ріпчаста2 шт.
Вода1 склянка
СільЗа смаком

Приготування

cook step
1

Замішуємо тісто. Сіль необхідно розчинити в холодній воді. Поступово додаємо воду до борошна і вимішуємо. Тісто має бути добре вимешенное (не липнути до рук). Готове тісто кладемо в пакет і відставляємо на 30 хвилин в холодильник.

cook step
2

У нашому рецепті будемо використовувати рубаний фарш (але можна просто перекрутити в м'ясорубці). М'ясо для фаршу нарізаємо дрібними шматочками.

cook step
3

Додаємо до м'яса спеції (за смаком), сіль, дрібно нарізану цибулю і зелень (кінзу, петрушку або будь-яку іншу). Вимішуємо.

cook step
4

Тепер необхідно додати воду (але краще використовувати м'ясний бульйон) і добре вимішати. Так хінкалі будуть соковитими всередині.

cook step
5

З тіста формуємо джгут. Тісто необхідно нарізати шматочками товщиною 2,5-3 см.

cook step
6

Кожен шматочок розгортає в тонкий корж розміром з чайне блюдце.

cook step
7

Формуємо сам хінкалі. На розкатаний кружечок тіста викладаємо столову ложку фаршу і защипувати краю. Утворені складочки скріплюємо в хвостик.

cook step
8

Варити хінкалі краще у великій кількості підсоленої води. Додаємо в (гарячу) киплячу воду по штучно і перемішуємо. Коли хінкалі починають спливати, засікаємо час і варимо ще 15 хвилин (так як ми використовували рубаний фарш).

cook step
9

Готову страву подається самостійно (можна присипати перцем).

Схожі рецепти

Всі рецепти