Хінкалі на парі

Name: Хінкалі на парі
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинська кухня
Ingredients: 800 г Яловичина; 600 г Баранина; 1 кг Пшеничне борошно; 3-4 шт. Часник; 2-3 шт. Цибуля ріпчаста; 2 ч. л. Коріандр; 1 ч. л. Зіра; За смаком Перець чорний мелений; 2 гілочки М'ята; За смаком Зелень; 2 шт. Яйця; 1 склянка Молоко; 1 дрібка Сіль; 1 ст. л. Рослинна олія

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Хінкалі можна готувати по-різному. Дехто додає більше цибулі, хтось любить гостроту. В цьому рецепті рекомендуємо вам поекспериментувати з начинкою. Ми будемо використовувати для хінкалі поєднання яловичини і баранини. Також ми приготуємо цю страву на парі. Вона вийде ніжною, тісто – не жорстким, а серединка збереже багато бульйону. Сміливо пробуйте нову страву. Хінкалі на парі вас здивує і приємно потішить сім'ю. Готуйте легко і з радістю!

Інгредієнти

Яловичина800 г

Баранина600 г

Пшеничне борошно1 кг

Часник3-4 шт.

Цибуля ріпчаста2-3 шт.

Коріандр2 ч. л.

Зіра1 ч. л.

Перець чорний меленийЗа смаком

М'ята2 гілочки

ЗеленьЗа смаком

Яйця2 шт.

Молоко1 склянка

Сіль1 дрібка

Рослинна олія1 ст. л.

Приготування

Насамперед беремося за тісто. У сухий посуд висипаємо просіяне борошно. Ложкою робимо заглиблення і розбиваємо яйце. Обов'язково присолюємо.

Замішувати тісто будемо на молоці (краще використовувати холодне і нежирне). Вливаємо молоко і ложку рослинної олії. Тісто має вийти пружним та еластичним.

Приготуємо рубаний фарш. Яловичину і баранину нарізуємо дрібними шматочками. Таке поєднання створить особливий смак.

До такого фаршу цибулю краще подрібнити за допомогою ножа (без блендера або м'ясорубки). Змішуємо з фаршем. Спеції можна класти за смаком (коріандр, зіра, чорний перець).

Обов'язково нарізуємо дрібно часник. Він надає м'ясним стравам приємного та пікантного аромату. У фарш також додаємо бульйон, вимішуємо до однорідності і даємо постояти.