Основні стравиПтах в рукаві

Гуска в рукаві під вишневим соусом

8
150
Ірина Ковальчук
Ірина Ковальчук
Ірина КовальчукВсі рецепти повара
Гуска в рукаві під вишневим соусом

Приготувати смачну та красиву запечену гуску не надто складно. Проте цей процес тривалий, а тому потребує терпіння. Приготувавши ідеальну за всіма параметрами птицю, ви можете порадувати своїх гостей. Але для того, щоб їх максимально здивувати, потрібно приготувати вдалий соус, який підкреслить та підсилить смак м’яса. Сьогодні ми цим і займемося, а тому приготуємо гуску в рукаві з вишневим соусом.

Інгредієнти

Гуска2 кг
Соєвий соусза смаком
Спеціїза смаком
Вишня250 г
Вино червоне сухе250 г
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Кориця2 ч. л.
Гірчиця (готова)2-3 ст. л.
Перець духмянийза смаком
Гвоздиказа смаком
Цедра апельсиназа смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування обов’язково потрібно помити та обсушити паперовими рушниками гуску.

cook step
2

Далі потрібно приготувати маринад. Для цього в невелику, але глибоку тарілку відправляємо гірчицю, а потім вливаємо сюди соєвий соус.

cook step
3

Після цього в отриману масу всипаємо низку спецій. Використовуйте ті, які найбільше любите. У нас це паприка, чорний мелений перець, хмелі-сунелі, майоран, кардамон, коріандр тощо.

cook step
4

Тепер чистимо часник. Подрібнюємо його ножем на максимально дрібні шматочки, а потім висипаємо в наш маринад. Знову все перемішуємо.

cook step
5

Отриманою масою щедро змащуємо гуску зовні та зсередини. Потім птицю ставимо в холодильник на кілька годин.

cook step
6

Після цього гуску відправляємо в рукав. Запікаємо за температури 200 градусів впродовж двох годин.

cook step
7

У цей час в окремій тарілці змішуємо корицю, духмяний перець горошком, гвоздику, а також суху цедру апельсина.

cook step
8

Тепер беремо сотейник чи сковорідку. Відправляємо сюди вишні у власному соку, червоне сухе вино і суміш спецій. Ставимо на газ і випарюємо до того часу, поки маса не зменшиться в об’ємі вдвічі.

cook step
9

Через дві години гуска запеклася. Дістаємо її з рукава і відправляємо у форму для запікання. Поливаємо птицю вишневим соусом і ставимо в духовку, щоб птиця увібрала в себе смаки та аромати вишні.

cook step
10

Після цього викладаємо в тарілку гарнір та гуску, яку ми попередньо розрізали на порційні шматочки. Подаємо страву до столу. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти