Основні стравиПтах в рукаві

Гуска в рукаві з часником і яблуками

10
90
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Гуска в рукаві з часником і яблуками

Щоб приготувати смачну та красиву гуску в духовці, потрібно не лише придбати ароматні спеції чи трави, обрати свіжу жирну птицю. Варто також бути під час приготування в гарному настрої, мати терпіння і бажання творити. Запікання гуски – процес тривалий. Проте результат виходить настільки фантастичним, що вразить не лише вас, а й ваших гостей.

Інгредієнти

Гуска2,5 кг
Лимон1/2 шт.
Часник3-5 зуб.
Яблука4 шт.
Мандарин2 шт.
Морква1 шт.
Сіль1 ст. л.
Спеції2 ст. л.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам потрібно ретельно помити гуску. Потім витираємо її паперовими рушниками. За потреби потрібно видалити пінцетом залишки пір’я.

cook step
2

Після цього беремо маленьку тарілку. Висипаємо сюди спеції (чорний та червоний мелений перець, майоран, розмарин, корицю, мускатний горіх) та сіль. Додаємо сік з половинки лимона і пропущений через прес часник.

cook step
3

Ретельно все перемішуємо, а потім отриманою масою натираємо гуску з усіх боків.

cook step
4

На наступному етапі підготуємо всі інгредієнти для начинки. Зокрема, чистимо мандарини і відділяємо з них білі волокна. Миємо яблука, видаляємо серединку і розрізаємо м’якоть на середні за розміром шматочки. Також чистимо моркву і розрізаємо її на середні за розміром шматочки. Форма – довільна.

cook step
5

Отриманою начинкою фаршируємо нашу гуску. Трамбувати начинку не потрібно, інакше під час запікання гуска може лопнути.

cook step
6

Розріз у птиці потрібно зашити звичайними або кулінарними нитками. Відправляємо гуску в рукав.

cook step
7

Зав’язуємо рукав з обох боків, а потім перекладаємо на деко. Запікаємо птицю за температури 180 градусів впродовж 90 хвилин. За 10 хвилин до завершення приготування рукав потрібно розрізати, а гуску полити жиром, який виділився під час запікання.

cook step
8

Запечену гуску можна подавати до столу. За бажанням відразу розрізаємо її на порційні шматочки і красиво декоруємо. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти