Хінкалі на мінеральній воді

Хінкалі на мінеральній воді – це ідеальний варіант традиційної грузинської страви, яка виходить ніжною, соковитою та дуже смачною. Секрет ідеальних хінкалі полягає не тільки у правильно підібраному м’ясі, а й у пружному, еластичному тісті, яке добре утримує сік начинки. Використання мінеральної води робить тісто більш м’яким і податливим у роботі, що значно полегшує процес ліплення. Головне – дотримуватись правильних пропорцій і не поспішати під час приготування. Ділимося перевіреним рецептом хінкалі, які точно вас вразять!

Як обрати фарш для страви

Для традиційних хінкалі найкраще підходить яловичий або змішаний фарш із додаванням баранини. М’ясо має бути свіжим, з рівномірним розподілом жиру – так начинка вийде соковитою. Важливо, щоб фарш містив достатньо вологи, тому під час замішування слід додавати холодну воду, щоб зробити його ніжнішим та зберегти соковитість начинки.