Хінкалі з яловичиною

Спочатку нам потрібно замісити тісто. У 150 мл холодної води розчиняємо чайну ложку солі.

Виливаємо воду та соняшникову олію в просіяне борошно. Замішуємо однорідне тісто, яке не прилипає до рук. Загортаємо його в харчову плівку і залишаємо на 20 хвилин.

Далі приготуємо начинку. Миємо зелень, чистимо цибулю і розрізаємо її на шматочки середнього розміру. Подрібнюємо цибулю та зелень у блендері, а потім додаємо їх до яловичого фаршу.

Тепер у фарш потрібно додати сіль та улюблені спеції. Ми використовуємо чилі, зіру, чорний мелений перець. Фарш має бути соковитим, тому додайте в нього ще 150 мл води.

Повертаємося до тіста. Його потрібно розкатати у пласт товщиною 1,5 см. Вирізаємо з нього кружечки.

Кожен кружечок розкатуємо до товщини 1,5 мм. Кладемо його в маленьку тарілку або блюдце. В центр кружечка викладаємо столову ложку фаршу.

Краї тіста защипуємо у складочки, утворюючи своєрідний мішечок. Повторюємо дії з усім тістом та фаршем.

Паралельно у каструльці кип’ятимо воду. Солимо її, а потім кладемо сюди хінкалі. Варимо приблизно 5 хвилин із того моменту, як вироби спливли на поверхню води. Готову страву подаємо до столу. Смачного!