Основні стравиКаннеллоні

Класичні канелоні з яловичим фаршем

6
75
Віталій ПокашеварімВсі рецепти повара
Класичні канелоні з яловичим фаршем

Що ж таке "канелоні" і чому деякі люди так їх люблять? Це – виготовлена у вигляді широких трубочок італійська паста, яка начиняється і запікається у духовці під соусом "Бешамель" або під томатним соусом.

У цьому рецепті ми ділимося тонкощами приготування одного з найбільш апетитних видів фаршированих канелоні – з яловичим фаршем під соусом "Бешамель" і сиром "Пармезан".

Інгредієнти

Каннеллоні14 шт.
Яловичина300 г.
Томатне пюре500 г.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Часник4 зубчики
Сир "Пармезан"100 г.
Молоко400 мл
Вершкове масло30 г.
Пшеничне борошно30 г.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Оливкова оліядля смаження

Приготування

cook step
1

Цибулину та чотири зубки часнику очищаємо від лушпиння і подрібнюємо у блендері.

cook step
2

Отриману цибулево-часникову суміш обсмажуємо на сковорідці з оливковою олією до прозорості.

cook step
3

Тим часом 300 г. яловичини, нарізавши шматочками, також кладемо в блендер і подрібнюємо її. Ви можете зробити це за допомогою м'ясорубки.

cook step
4

Фарш всипаємо в засмажку і, перемішуючи, обсмажуємо суміш протягом 10 хвилин.

cook step
5

Потім вливаємо у сковорідку 500 мл томатного пюре, перемішуємо все, солимо і перчимо за смаком. Обсмажуємо начинку для канелоні ще 7 хвилин, після чого знімаємо з плити.

cook step
6

Приготуємо соус "Бешамель". Розтопивши в посудині 30 г. вершкового масла, з'єднуємо його з 30 г. борошна.

cook step
7

В однорідну вершково-борошняну масу невеликими порціями вливаємо, постійно помішуючи, 400 мл молока. Варимо соус до загусання.

cook step
8

Відварюємо канелоні до напівготовності у підсоленій воді чотири хвилини, після чого промиваємо. Цю дію виконуємо тільки в разі, якщо приготування взятих вами канелоні передбачає попереднє відварювання (дивіться на упаковці).

cook step
9

Канелоні фаршируємо начинкою та викладаємо у форму для випікання.

cook step
10

Заливаємо їх соусом "Бешамель", який рівномірно розподіляємо по всій поверхні.

cook step
11

Ставимо форму у розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин, а тим часом натираємо на тертці 100 г. сиру "Пармезан".

cook step
12

Через 20 хвилин посудину з канелоні витягаємо з духовки, посипаємо їх натертим сиром і випікаємо ще 10 хвилин.

cook step
13

Канелоні з фаршем під соусом "Бешамель" і сиром "Пармезан" готові. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти