![Класичні канелоні з яловичим фаршем](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/3/777.jpeg?size=636x424)
Що ж таке "канелоні" і чому деякі люди так їх люблять? Це – виготовлена у вигляді широких трубочок італійська паста, яка начиняється і запікається у духовці під соусом "Бешамель" або під томатним соусом.
У цьому рецепті ми ділимося тонкощами приготування одного з найбільш апетитних видів фаршированих канелоні – з яловичим фаршем під соусом "Бешамель" і сиром "Пармезан".
Інгредієнти
Каннеллоні14 шт. |
Яловичина300 г. |
Томатне пюре500 г. |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Часник4 зубчики |
Сир "Пармезан"100 г. |
Молоко400 мл |
Вершкове масло30 г. |
Пшеничне борошно30 г. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Оливкова оліядля смаження |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot12.png)
Цибулину та чотири зубки часнику очищаємо від лушпиння і подрібнюємо у блендері.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot22.png)
Отриману цибулево-часникову суміш обсмажуємо на сковорідці з оливковою олією до прозорості.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot32.png)
Тим часом 300 г. яловичини, нарізавши шматочками, також кладемо в блендер і подрібнюємо її. Ви можете зробити це за допомогою м'ясорубки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot42.png)
Фарш всипаємо в засмажку і, перемішуючи, обсмажуємо суміш протягом 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot52.png)
Потім вливаємо у сковорідку 500 мл томатного пюре, перемішуємо все, солимо і перчимо за смаком. Обсмажуємо начинку для канелоні ще 7 хвилин, після чого знімаємо з плити.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot62.png)
Приготуємо соус "Бешамель". Розтопивши в посудині 30 г. вершкового масла, з'єднуємо його з 30 г. борошна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot72.png)
В однорідну вершково-борошняну масу невеликими порціями вливаємо, постійно помішуючи, 400 мл молока. Варимо соус до загусання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot82.png)
Відварюємо канелоні до напівготовності у підсоленій воді чотири хвилини, після чого промиваємо. Цю дію виконуємо тільки в разі, якщо приготування взятих вами канелоні передбачає попереднє відварювання (дивіться на упаковці).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot91.png)
Канелоні фаршируємо начинкою та викладаємо у форму для випікання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot10.png)
Заливаємо їх соусом "Бешамель", який рівномірно розподіляємо по всій поверхні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot111.png)
Ставимо форму у розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин, а тим часом натираємо на тертці 100 г. сиру "Пармезан".
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot121.png)
Через 20 хвилин посудину з канелоні витягаємо з духовки, посипаємо їх натертим сиром і випікаємо ще 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot13.png)
Канелоні з фаршем під соусом "Бешамель" і сиром "Пармезан" готові. Смачного!