Основні стравиКаннеллоні

Класичні канелоні з яловичим фаршем

6
75
FoodObozВсі рецепти повара
Класичні канелоні з яловичим фаршем

Що ж таке "канелоні" й чому деякі люди так їх люблять? Це – виготовлена у вигляді широких трубочок італійська паста, яка начиняється й запікається у духовці під соусом "Бешамель", або під томатним соусом.

У цьому рецепті ми ділимося тонкощами приготування одного з найбільш апетитних видів фаршированих канелоні – з яловичим фаршем під соусом "Бешамель" і сиром "Пармезан".

Інгредієнти

Каннеллоні14 шт
Яловичина300 г
Томатне пюре500 г
Цибуля ріпчаста1 шт
Часник4 зубчики
Сир "Пармезан"100 г
Молоко400 мл
Вершкове масло30 г
Пшеничне борошно30 г
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Оливкова оліядля смаження

Приготування

cook step
1

Цибулину й 4 зубки часнику очищаємо від лушпиння і подрібнюємо в блендері.

cook step
2

Отриману цибулево-часникову суміш обсмажуємо на сковорідці з оливковою олією до прозорості.

cook step
3

Тим часом 300 г яловичини, нарізавши шматочками, також кладемо в блендер і подрібнюємо її. Ви можете зробити це за допомогою м'ясорубки.

cook step
4

Фарш всипаємо в засмажку й, перемішуючи, обсмажуємо суміш протягом 10 хвилин.

cook step
5

Потім вливаємо в сковорідку 500 мл томатного пюре, перемішуємо все, солимо й перчимо за смаком. Обсмажуємо начинку для каннеллоні ще 7 хвилин, після чого знімаємо з плити.

cook step
6

Приготуємо соус "Бешамель". Розтопивши в посудині 30 г вершкового масла, з'єднуємо його з 30 г борошна.

cook step
7

В однорідну вершково-борошняну масу невеликими порціями вливаємо, постійно помішуючи, 400 мл молока. Варимо соус до загусання.

cook step
8

Відварюємо каннеллоні до напівготовності в підсоленій воді 4 хвилини, після чого промиваємо. Цю дію виконуємо тільки в тому випадку, якщо приготування взятих вами каннеллоні передбачає попереднє відварювання (дивіться на упаковці).

cook step
9

Каннеллоні фаршируємо начинкою й викладаємо у форму для випікання.

cook step
10

Заливаємо їх соусом "Бешамель", який рівномірно розподіляємо по всій поверхні.

cook step
11

Ставимо форму в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин, а тим часом натираємо на тертці 100 г сиру "Пармезан".

cook step
12

Через 20 хвилин посудину з каннеллоні витягаємо з духовки, посипаємо їх натертим сиром і випікаємо ще 10 хвилин.

cook step
13

Каннеллоні з фаршем під соусом "Бешамель" і сиром "Пармезан" готові. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти