Канелоні з яловичиною

Канелоні ─ страва італійської кухні, яка вирізняється пікантністю і неймовірними смаковими поєднаннями.

Як готувати італійську пасту у вигляді трубочок із яловичим фаршем та томатами під ніжним соусом "Бешамель", дивіться в нашому рецепті.

Інгредієнти

Каннеллоні1 пачка
Яловичий фарш600 г
Цибуля ріпчаста1 шт. в начинку + 1/4 шт. в соус
Морква1 шт.
Часник3 зубчики
Пюре з томатів200 мл в начинку + 100 мл в соус
Помідор1 шт.
Рослинна оліядля смаження
Чебрець сухий мелений1/2 ч. л.
Орегано1 ч. л.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Молоко600 мл
Вершкове масло60 г
Пшеничне борошно50 г
Сир твердий125 г
Мускатний горіх мелений1/2 ч. л.

Приготування

cook step
1

У помідорі робимо хрестоподібний надріз і, поклавши в посудину, заливаємо його окропом на 2 хвилини. Знімаємо шкірку з томату й нарізаємо його кубиками.

cook step
2

Цибулину чистимо й подрібнюємо.

cook step
3

Очищену моркву натираємо на тертці.

cook step
4

3 зубки часнику чистимо і, нарубавши дрібно, викладаємо у сковорідку з олією.

cook step
5

Трохи обсмаживши часник, всипаємо цибулю, потім ─ моркву.

cook step
6

У сковорідку з овочами додаємо 600 г фаршу і, перемішавши, обсмажуємо.

cook step
7

Всипаємо в суміш з овочів і м'яса спеції: сіль і перець за смаком, 1 ч. ложку орегано та 1/2 ч. ложки сушеного чебрецю. Додаємо подрібнений помідор і перемішуємо.

cook step
8

Потім вливаємо 200 мл перетертих томатів, перемішуємо вміст сковорідки й доводимо до готовності.

cook step
9

У гарячу воду на 3 хвилини опускаємо канелоні (якщо це необхідно за інструкцією).

cook step
10

Приготуймо соус "Бешамель". У сотейнику розтоплюємо 60 г вершкового масла й обсмажуємо 1⁄4 цибулини (можна готувати й без цибулі).

cook step
11

Всипаємо 50 г борошна й змішуємо інгредієнти до утворення грудочок.

cook step
12

Невеликими порціями вливаємо в сотейник, помішуючи, 600 мл молока. Перемішуємо доти, доки вершково-борошняні грудочки не розчиняться.

cook step
13

Додаємо сіль і перець за смаком, 1/2 ч. ложки мускатного горіха і, перемішавши, готуємо до утворення консистенції крему.

cook step
14

Змішуємо 100 мл перетертих томатів і кілька ложок соусу "Бешамель". Отриманою сумішшю змащуємо форму для випікання.

cook step
15

Фаршируємо канелоні приготованою начинкою.

cook step
16

Викладаємо їх на змащену соусом форму. Зверху заливаємо соусом і посипаємо 125 г натертого сиру. Запікаємо страву в розігрітій до 180-200 градусів духовці до утворення золотавої скоринки.

cook step
17

Наша страва готова. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти