Канелоні з яловичиною

У помідорі робимо хрестоподібний надріз і, поклавши в посудину, заливаємо його окропом на 2 хвилини. Знімаємо шкірку з томату й нарізаємо його кубиками.

Цибулину чистимо й подрібнюємо.

Очищену моркву натираємо на тертці.

3 зубки часнику чистимо і, нарубавши дрібно, викладаємо у сковорідку з олією.

Трохи обсмаживши часник, всипаємо цибулю, потім ─ моркву.

У сковорідку з овочами додаємо 600 г фаршу і, перемішавши, обсмажуємо.

Всипаємо в суміш з овочів і м'яса спеції: сіль і перець за смаком, 1 ч. ложку орегано та 1/2 ч. ложки сушеного чебрецю. Додаємо подрібнений помідор і перемішуємо.

Потім вливаємо 200 мл перетертих томатів, перемішуємо вміст сковорідки й доводимо до готовності.

У гарячу воду на 3 хвилини опускаємо канелоні (якщо це необхідно за інструкцією).

Приготуймо соус "Бешамель". У сотейнику розтоплюємо 60 г вершкового масла й обсмажуємо 1⁄4 цибулини (можна готувати й без цибулі).

Всипаємо 50 г борошна й змішуємо інгредієнти до утворення грудочок.

Невеликими порціями вливаємо в сотейник, помішуючи, 600 мл молока. Перемішуємо доти, доки вершково-борошняні грудочки не розчиняться.

Додаємо сіль і перець за смаком, 1/2 ч. ложки мускатного горіха і, перемішавши, готуємо до утворення консистенції крему.

Змішуємо 100 мл перетертих томатів і кілька ложок соусу "Бешамель". Отриманою сумішшю змащуємо форму для випікання.

Фаршируємо канелоні приготованою начинкою.

Викладаємо їх на змащену соусом форму. Зверху заливаємо соусом і посипаємо 125 г натертого сиру. Запікаємо страву в розігрітій до 180-200 градусів духовці до утворення золотавої скоринки.

Наша страва готова. Смачного.