![Канелоні з яловичиною](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/20/kannelloni-s-kuricey-61.jpg?size=636x424)
Канелоні – страва італійської кухні, яка вирізняється пікантністю і неймовірними смаковими поєднаннями.
Як готувати італійську пасту у вигляді трубочок із яловичим фаршем та томатами під ніжним соусом "Бешамель", дивіться в нашому рецепті.
Інгредієнти
Каннеллоні1 пачка |
Яловичий фарш600 г |
Цибуля ріпчаста1 шт в начинку + 1/4 шт в соус |
Морква1 шт |
Часник3 зубчики |
Пюре з томатів200 мл в начинку + 100 мл в соус |
Помідор1 шт |
Рослинна оліядля смаження |
Чебрець сухий мелений1/2 ч. л. |
Орегано1 ч. л. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Молоко600 мл |
Вершкове масло60 г |
Пшеничне борошно50 г |
Сир твердий125 г |
Мускатний горіх мелений1/2 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot19.png)
У помідорі робимо хрестоподібний надріз і, поклавши в посудину, заливаємо його окропом на 2 хвилини. Знімаємо шкірку з томату й нарізаємо його кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot23.png)
Цибулину чистимо й подрібнюємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot31.png)
Очищену моркву натираємо на тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot41.png)
3 зубки часнику чистимо і, нарубавши дрібно, викладаємо у сковорідку з олією.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot61.png)
Трохи обсмаживши часник, всипаємо цибулю, потім ─ моркву.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot73.png)
У сковорідку з овочами додаємо 600 г фаршу і, перемішавши, обсмажуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot81.png)
Всипаємо в суміш з овочів і м'яса спеції: сіль і перець за смаком, 1 ч. ложку орегано та 1/2 ч. ложки сушеного чебрецю. Додаємо подрібнений помідор і перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot91.png)
Потім вливаємо 200 мл перетертих томатів, перемішуємо вміст сковорідки й доводимо до готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot101.png)
У гарячу воду на 3 хвилини опускаємо канелоні (якщо це необхідно за інструкцією).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot112.png)
Приготуймо соус "Бешамель". У сотейнику розтоплюємо 60 г вершкового масла й обсмажуємо 1⁄4 цибулини (можна готувати й без цибулі).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot121.png)
Всипаємо 50 г борошна й змішуємо інгредієнти до утворення грудочок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot131.png)
Невеликими порціями вливаємо в сотейник, помішуючи, 600 мл молока. Перемішуємо доти, доки вершково-борошняні грудочки не розчиняться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot141.png)
Додаємо сіль і перець за смаком, 1/2 ч. ложки мускатного горіха і, перемішавши, готуємо до утворення консистенції крему.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot151.png)
Змішуємо 100 мл перетертих томатів і кілька ложок соусу "Бешамель". Отриманою сумішшю змащуємо форму для випікання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot161.png)
Фаршируємо канелоні приготованою начинкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot171.png)
Викладаємо їх на змащену соусом форму. Зверху заливаємо соусом і посипаємо 125 г натертого сиру. Запікаємо страву в розігрітій до 180-200 градусів духовці до утворення золотавої скоринки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot181.png)
Наша страва готова. Смачного.