Кнедлі по-чеськи

У миску просіваємо борошно і додаємо дрібку солі. Водночас у теплому молоці розчиняємо пресовані дріжджі. У молоко додаємо цукор та сіль. Усе перемішуємо, щоб дріжджі повністю розчинилися в рідині. Молоко з дріжджами залишаємо на 10 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.

Поки підіймається опара, повертаємося до борошна. Додаємо в борошно одне сире яйце.

Виливаємо опару в миску з борошном та замішуємо тісто.

Вимішуємо тісто. Якщо тісто буде липнути до рук або столу, можете трохи додати борошна, але не перестарайтеся. Зайве борошно зробить тісто жорстким. Вимішане тісто загортаємо в плівку або пакет і залишаємо в теплому місці на одну годину.

Через годину тісто викладаємо на стіл і робимо з нього щось на зразок рулету. Нарізаємо цей рулет на невеликі шматочки, завтовшки близько 1-2 см.

Варимо кнедлі в окропі. Воду обов'язково потрібно трохи посолити. Опускаємо кнедлі в окріп, обов'язково перемішуємо, щоб вони не злиплися і чекаємо, коли вода знову закипить. Після закипання варимо кнедлі близько 5-6 хвилин і відразу ж дістаємо їх із води.

Кнедлі подаємо до столу з гуляшем, підливою або будь-яким соусом на ваш смак.