Кнедли по-немецки

Для начала отвариваем картофель до готовности. Лучше всего это сделать в мундире, так картофель впитает меньше воды, чем если вы его заранее почистите.

Один кусочек мягкого тостового хлеба нарезаем мелким кубиком.

На разогретой сковороде растапливаем 70 г сливочного масла. Как только масло растает, отправляем к нему нарезанный хлеб. Обжариваем хлеб со всех сторон до золотистой корочки.

Теперь на сковороде растапливаем оставшиеся 70 г сливочного масла и как только масло растает, кладем на сковороду мелко нарезанный репчатый лук. Перемешиваем лук с маслом и тушим на среднем огне около 10 минут. Добавляем соль по вкусу.

Теперь вернемся к нашему картофелю в мундире. Даем картофелю остыть, после чего чистим его и разминаем в пюре. Добавляем соль, перец и мускатный орех.

В миску с картошкой добавляем два сырых яйца. Перемешиваем картошку с яйцами до однородного состояния.

Теперь в миску с картофельным пюре добавляем муку и замешиваем мягкое картофельное тесто. Если тесто будет липнуть к рукам – добавьте еще муку.

Вымешанное тесто скатываем в один большой рулет, который делим на примерно одинаковые заготовки.

Из каждой заготовки руками делаем небольшой блинчик. В центр блинчика кладем несколько кусочков поджаренного хлеба. Защипываем края теста как при лепке пирожков или вареников, после чего делаем из заготовки шарик.

В кастрюле кипятим воду. Как только вода закипит, солим ее и опускаем туда кнедли. Даем кнедлям закипеть и варим их 5-7 минут с момента закипания.

К столу кнедли подаем сразу же после приготовления. Перед подачей кнедли поливаем сметаной и добавляем жареный лук.