Кнедли с мясом

Варим картошку в мундире. Когда картошка сварится, дайте ей остыть, после чего снимите кожуру.

Отваренный и почищенный картофель вилкой разминаем в пюре. Добавляем одно яйцо, соль и перец по вкусу.

Теперь в картофельное пюре добавляем 3 столовые ложки молока. Молоко желательно заранее немного подогреть.

Теперь в миску картофельным пюре отправляем просеянную муку. Начинаем замешивать тесто.

Выкладываем картофельное тесто на стол. Слегка добавляя муку, вымешиваем тесто, после чего скатываем его в рулет и нарезаем на небольшие кусочки толщиной около 2-3 см.

Мясной фарш солим по вкусу. Добавляем молотый перец. Теперь каждую заготовку из теста руками разминаем в блинчик. Кладем в центр заготовки чайную ложку фарша.

Защипываем края теста, чтобы не выпала начинка, а саму заготовку скатываем в виде шарика.

Кнедли варим в кипящей подсоленной воде 7-10 минут с момента закипания на среднем или минимальном огне.

К столу кнедли подаем только в горячем виде. Перед подачей поливаем кнедли шкварками, поджаренными с луком, и посыпаем свежей зеленью.