![Кнедли с мясом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/24/9.png?size=636x424)
Кнедли – это нечто среднее, между галушками и пирожками. Как правило, кнедли делают на основе картофельного теста. В качестве начинки зачастую используют фарш или сыр. Варят кнедли либо на пару, либо в кипящей воде. По сути, блюдо достаточно простое, но очень сытное и довольно бюджетное.
Ингредиенты
Фарш свино-говяжий150 г |
Картошка2-3 шт |
Лук1 шт |
Яйца1 шт |
Сольпо вкусу |
Сало100 г |
Пшеничная мука300 г |
Зеленьпо вкусу |
Молоко3 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/1.png)
Варим картошку в мундире. Когда картошка сварится, дайте ей остыть, после чего снимите кожуру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/2.png)
Отваренный и почищенный картофель вилкой разминаем в пюре. Добавляем одно яйцо, соль и перец по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/3.png)
Теперь в картофельное пюре добавляем 3 столовые ложки молока. Молоко желательно заранее немного подогреть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/4.png)
Теперь в миску картофельным пюре отправляем просеянную муку. Начинаем замешивать тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/5.png)
Выкладываем картофельное тесто на стол. Слегка добавляя муку, вымешиваем тесто, после чего скатываем его в рулет и нарезаем на небольшие кусочки толщиной около 2-3 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/6.png)
Мясной фарш солим по вкусу. Добавляем молотый перец. Теперь каждую заготовку из теста руками разминаем в блинчик. Кладем в центр заготовки чайную ложку фарша.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/7.png)
Защипываем края теста, чтобы не выпала начинка, а саму заготовку скатываем в виде шарика.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/8.png)
Кнедли варим в кипящей подсоленной воде 7-10 минут с момента закипания на среднем или минимальном огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/91.png)
К столу кнедли подаем только в горячем виде. Перед подачей поливаем кнедли шкварками, поджаренными с луком, и посыпаем свежей зеленью.