Котлети під овочевою шубою

an.cookbook

an.cookbookВсі рецепти повара

Котлети під овочевою шубою – це ситна домашня страва, яка поєднує соковите м’ясо та ароматну овочеву підливу. Під час запікання котлети просочуються соусом і стають особливо ніжними. Овочева заливка додає страві насиченого смаку та приємного аромату. Такий варіант добре підходить як для щоденного обіду, так і для сімейної вечері.

Інгредієнти

М'ясний фарш500 г

Яйця1 шт.

Хліб70 г

Молоко70 мл.

Сіль1 ч.л.

Спеції1 ч.л.

Морква1 шт.

Цибуля1 шт.

Томатна паста4 ст.л.

Вода250 мл.

Пшеничне борошно1 ст.л.

Сіль1/4 ч. л.

Приготування

Хліб залийте молоком і залиште на кілька хвилин, щоб він добре розм’як. Після цього злегка розімніть його виделкою до кашоподібної консистенції. У миску з фаршем додайте яйце, сіль, спеції та підготовлений хліб.

Ретельно перемішайте масу руками або ложкою до однорідності.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Моркву натріть на середній тертці. На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте цибулю до м’якості, після чого додайте моркву і готуйте ще кілька хвилин. Додайте борошно, швидко перемішайте та прогрійте приблизно 1 хвилину. Потім введіть томатну пасту, влийте воду, додайте сіль і добре перемішайте. Тушкуйте соус на невеликому вогні близько 5 хвилин, щоб він трохи загус.

З підготовленого фаршу сформуйте котлети однакового розміру, змочуючи руки водою, щоб фарш не прилипав. Викладіть їх у форму для запікання або на деко. Зверху рівномірно розподіліть овочеву заливку, щоб вона покрила котлети.