Котлеты под овощной шубой

an.cookbook

an.cookbookВсе рецепты повара

Котлеты под овощной шубой – это сытное домашнее блюдо, которое сочетает сочное мясо и ароматную овощную подливу. Во время запекания котлеты пропитываются соусом и становятся особенно нежными. Овощная заливка придает блюду насыщенный вкус и приятный аромат. Такой вариант хорошо подходит как для ежедневного обеда, так и для семейного ужина.

Ингредиенты

Мясной фарш500 г

Яйца1 шт.

Хлеб70 г

Молоко70 мл.

Соль1 ч.л.

Специи1 ч.л.

Морковь1 шт.

Лук1 шт.

Томатная паста4 ст.л.

Вода250 мл.

Пшеничная мука1 ст.л.

Соль1/4 ч. л.

Приготовление

Хлеб залейте молоком и оставьте на несколько минут, чтобы он хорошо размяк. После этого слегка разомните его вилкой до кашеобразной консистенции. В миску с фаршем добавьте яйцо, соль, специи и подготовленный хлеб.

Тщательно перемешайте массу руками или ложкой до однородности.

Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на средней терке. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук до мягкости, после чего добавьте морковь и готовьте еще несколько минут. Добавьте муку, быстро перемешайте и прогрейте примерно 1 минуту. Затем введите томатную пасту, влейте воду, добавьте соль и хорошо перемешайте. Тушите соус на небольшом огне около 5 минут, чтобы он немного загустел.

Из подготовленного фарша сформируйте котлеты одинакового размера, смачивая руки водой, чтобы фарш не прилипал. Выложите их в форму для запекания или на противень. Сверху равномерно распределите овощную заливку, чтобы она покрыла котлеты.