Крокети з грибами і цибулею

На першому етапі приготування нам знадобляться печериці. Гриби потрібно почистити, а потім нарізати на маленькі кубики. Відправляємо їх у розігріту з олією сковорідку. Обсмажуємо до легкої золотистості.

Тепер чистимо цибулю. Її також нарізаємо на максимально маленькі кубики. Відправляємо в іншу сковорідку, розігріту з олією. Смажимо до прозорості.

Далі нам знадобиться варена картопля. Перетворюємо її на однорідне пюре за допомогою кухонного товкача.

У картопляне пюре додаємо сіль та перець за смаком, а також одне яйце. Ретельно все перемішуємо за допомогою міксера.

На наступному етапі з’єднуємо в одній сковорідці гриби та цибулю. Солимо їх, готуємо ще буквально хвилину, а потім знімаємо з вогню.

Із готового картопляного тіста ліпимо кульки однакового розміру. Викладаємо їх на пласку поверхню.

Підготуємо все до панірування. В одну тарілку всипаємо панірувальні сухарі, а в іншій збиваємо яйце виделкою.

Усі кульки з картопляного тіста злегка придавлюємо лопаткою. По центру кладемо чайну ложку начинки з грибів та цибулі.

Тепер начинку акуратно загортаємо, формуючи знову кульки. Обмокуємо їх спочатку в яйці, а потім у сухарях.

У сотейник наливаємо олію. Розігріваємо її, а потім сюди поміщаємо крокети. Смажимо їх до появи золотавої скоринки, а потім викладаємо на паперові рушники.

Готові крокети викладаємо на сервірувальну тарілку, декоруємо підсмаженими печерицями і вершковим соусом. Смачного!