![Крокеты с грибами и луком](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/23/57376.jpg?size=636x424)
Крокеты с грибами и луком - это фантастически вкусное блюдо, которое состоит из картофельного теста и начинки из жареных шампиньонов и лука. Сначала мы пожарим грибы и лук, затем их соединим. После начинки приготовим картофельное тесто. Затем слепим красивые крокеты в виде шариков, которые поджарим во фритюре. Такие крокеты прекрасно смакуют со сметанным или сливочным соусом.
Ингредиенты
Картофель отварной500 г |
Яйца2 шт |
Шампиньоны150 г |
Лук1/2 шт |
Панировочные сухари100 г |
Растительное маслодля жарки |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot131.png)
На первом этапе приготовления нам понадобятся шампиньоны. Грибы нужно почистить, а потом нарезать на маленькие кубики. Отправляем их в разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем до легкой золотистости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot15.png)
Теперь чистим лук. Его также нарезаем на максимально маленькие кубики. Отправляем в другую сковороду, разогретую с растительным маслом. Жарим до прозрачности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot24.png)
Далее нам понадобится вареный картофель. Превращаем его в однородное пюре с помощью кухонного пестика.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot34.png)
В картофельное пюре добавляем соль и перец по вкусу, а также одно яйцо. Тщательно все перемешиваем при помощи миксера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot44.png)
На следующем этапе соединяем в одной сковородке грибы и лук. Солим их, готовим еще буквально минуту, а затем снимаем с огня.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot54.png)
С готового картофельного теста лепим шарики одинакового размера. Выкладываем их на плоскую поверхность.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot64.png)
Подготовим все до панировки. В одну тарелку всыпаем панировочные сухари, а в другой взбиваем яйцо вилкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot74.png)
Все шарики из картофельного теста слегка придавливаем лопаткой. По центру кладем чайную ложку начинки из грибов и лука.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot84.png)
Теперь начинку аккуратно заворачиваем, формируя опять шарики. Обмакиваем их сначала в яйце, а затем в сухарях.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot94.png)
В сотейник отправляем растительное масло. Разогреваем его, а затем сюда отправляем крокеты. Жарим их до появления золотистой корочки, а затем выкладываем на бумажные полотенца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot102.png)
Готовые крокеты выкладываем на сервировочную тарелку, декорируем поджаренными шампиньонами и сливочным соусом. Приятного аппетита!