МоваЯзык
Головна Блоги

Різотто з гарбузом

Різотто з гарбузом - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Різотто
Поділитися

Різотто — унікальна страва італійської кухні, яка вже давно завоювала своє місце в списках страв високої кухні. Різотто полюбили за вишуканий смак і простоту рецептури. Однак, мало хто знає, що різотто можна готувати з додаванням дуже незвичайного для цієї страви інгредієнта — гарбуза. Цей рецепт дещо відрізняється від класичного, проте, страва вийде на висоті. Ну що, спробуємо приготувати різотто з гарбузом?

Відео

Інгредієнти

Рис 250 гр.

Біле вино сухе 200 мл.

Гарбуз 500 гр.

Сир твердий 100 гр.

Панчетта 50 гр.

Оливкова олія 5 ст. ложок

М'ясний бульйон 700-800 мл.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Часник 2 зубочка

Петрушка За смаком

Приготування

Різотто з гарбузом - Крок 1 1
Різотто з гарбузом - Крок 2 2
Різотто з гарбузом - Крок 3 3
1

Сковороду або сотейник ставимо на вогонь. Наливаємо оливкову олію і коли олія нагріється, кладемо в неї подрібнений часник і дрібно нарізану панчетту. По суті, панчетта — це італійська варіація нашого бекону. Головне, щоб м'ясо було з тонким прошарком сала.

2

Як тільки-но панчетта (або бекон) підрум'яняться, додаємо в сковороду трохи води та дрібно нарізаний гарбуз.

3

Тушкуємо гарбуз до м'якого стану, щоб ви за допомогою виделки могли перетворити його на пюре не знімаючи сковороду з вогню.

Різотто з гарбузом - Крок 4 4
Різотто з гарбузом - Крок 5 5
Різотто з гарбузом - Крок 6 6
4

Як тільки-но гарбуз перетвориться на пюре, додаємо в сковороду нарізану петрушку. Все перемішуємо.

5

Практично відразу додаємо в сковороду рис. Все перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні, щоб рис просочився гарбузом.

6

Додаємо в рис вино і продовжуємо готувати наше різотто, при цьому весь час його помішуючи. Як тільки-но рис вбере в себе вино, додаємо трохи бульйону. Якщо у вас немає бульйону, можете використовувати звичайну гарячу воду. Всю рідину вводимо в рис невеликими порціями і тільки після того, як вся раніше введена рідина вбереться в рис. Повторюємо процедуру до готовності рису.

Різотто з гарбузом - Крок 7 7
Різотто з гарбузом - Крок 8 8
Смачного!
7

Буквально за 2-3 хвилини до готовності рису додаємо в сковороду сир.

8

Подаємо різотто з беконом і сиром. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати