Шашлык в духовке

Сперва займемся нарезкой свинины. Мясо не стоит резать слишком мелкими кусочками, потому что в таком случае они получатся менее сочными.

Затем режем лук полукольцами и отправляем его к мясу, немного раздавливая руками, чтобы овощ пустил сок.

После этого добавляем соль, лавровый лист, немного его покрошив, черный молотый перец, немного подсолнечного масла, уксуса, хорошенько все перемешиваем и оставляем мариноваться приблизительно на 2 часа.

Далее нужно позаботиться об основе для шашлыков. Возьмем деревянные шпажки и замочим их в холодной воде на некоторое время, чтобы они не сгорели в духовке.

Когда мясо замаринуется, насаживаем кусочки на шпажки. Оставшийся лук при этом не выбрасываем, он пригодиться в дальнейшем.

Закладываем шашлык в рукав для запекания и отправляем в предварительно разогретую духовку на 20 минут.

Тем временем можно приготовить соус для шашлыков. Разогреваем сковородку, добавляем немного подсолнечного масла и отправляем туда поджариваться лук из маринада.

Когда лук подзолотится, добавляем томатное пюре, выдавливаем чеснок и тушим на среднем огне до получения густоватой массы.

Когда шашлык приготовится, вынимаем его из духовки, разрезаем рукав и отправляем обратно на 10 минут, чтобы мясо зарумянилось. Готовый шашлык употребляем вместе с соусом.