Цепеліни з крохмалем

Шість штук сирої картоплі натріть, використовуючи комбайн із насадкою для картоплі, або використовуйте звичайну дрібну тертку. Щоб картопля не потемнішала, відразу потріть до неї половину цибулини.

Друшляк поставте в миску і застеліть марлею, потім отриману масу перекладіть в друшляк, щоб прибрати зайвий картопляний сік.

Цибулю наріжте дрібними кубиками і обсмажте на олії до золотистого кольору, та дайте охолонути.

Цибулю, що захолонула, змішайте з м'ясним фаршем, додайте сіль, перець за смаком і ретельно перемішайте.

Попередньо відваріть дві картоплини в мундирі і потім очистіть їх. Пропустіть варену картоплю через м'ясорубку з середньою решіткою.

З сирої картоплі відіжміть увесь сік і додайте в перекручену варену картоплю. Крохмаль, що залишився на дні, також додайте до картоплі.

Додайте одну чайну ложку сухого картопляного крохмалю, сіль за смаком і замісіть однорідне тісто.

Візьміть частину тіста, покладіть в середину фарш і сформуйте цепелін. Повторіть з рештою тіста.

На увімкнену плиту поставте каструлю з двома літрами води і дайте закипіти. Додайте столову ложку солі, а також одну столову ложку крохмалю розведіть невеликою кількістю води і влийте в каструлю. Заготовлені цепеліни покладіть у воду, що кипить. Коли вони спливуть, накрийте каструлю кришкою, зробіть невеликий вогонь і варіть 20 хвилин.

Бекон наріжте дрібними кубиками і обсмажте на сковороді до золотавої скоринки. Готові цепеліни дістаньте з води і посипте смаженим беконом. Подавайте на стіл зі сметаною. Смачного!