Основні стравиТушковане м'ясо

Тушкована телятина по-італійськи

1
120
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Тушкована телятина по-італійськи

Тушкована телятина по-італійськи (особуко) – це дивовижна страва. Вона ідеально підійде на вечерю і сподобається всім домочадцям. Подавати на стіл особуко можна як цілим шматком із кісточкою, так і нарізати на частини (такий варіант більше підійде дітям). Ніжне м'ясо з овочами в соусі має приголомшливий аромат і ефектно виглядає на столі. Готувати страву нескладно, необхідно лише дотримуватися детальних кроків рецепта. Успіхів!

Інгредієнти

Телятина1 гомілка
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Пшеничне борошно50-60 г
Цибуля ріпчаста1 шт.
Морква1 шт.
Вино червоне сухе100 мл
Томати у в/с1 банка
Лавровий лист2 шт.
Перець чорний меленийза смаком
Цукор1 ч. л.

Приготування

cook step
1

Гомілку треба розрубати на частини, промити й обсушити.

cook step
2

Потім обов'язково солимо, перчимо і присипаємо шматочки пшеничним борошном для отримання красивої скоринки.

cook step
3

Відправляємо м'ясо обсмажуватися на рослинній олії до появи рум'яної скоринки. Можна використовувати глиняну форму, яку пізніше з підготовленим м'ясом відправимо в духовку. Температура має бути високою, щоб м'ясо не почало варитися.

cook step
4

Далі додаємо до м'яса моркву і цибулю.

cook step
5

Тепер наливаємо у форму червоне вино. Зазвичай використовують вино, яке подаватимуть до вечері.

cook step
6

Потім додаємо помідори у власному соку, лавровий лист, сіль, перець і обов'язково цукор.

cook step
7

Закриваємо форму кришкою і відправляємо в духовку на 90 хвилин. Температура повинна бути 200°С. Соус загусне, а м'ясо добре пропариться.

cook step
8

Готову страву можна доповнити гарніром і подавати на стіл!

Схожі рецепти

Всі рецепти