![Тушковане м'ясо з овочами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/15/dfcn.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми будемо готувати тушковане м'ясо. Страва вийде надзвичайно ніжною. Також до м'яса додамо солодкий перець, баклажани, цибулю, помідори і зелень. Таке поєднання продуктів дозволить подавати цю страву як основну, в якій буде і ніжне м'ясо, і гарнір.
Інгредієнти
Ошийок1,3 кг |
Солодкий перець3 шт. |
Цибуля4 шт. |
Баклажан2 шт. |
Помідор3 шт. |
Зелень1 пуч. |
Сільза смаком |
Перець гіркий1/2 ч. |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/13/screenshot15.jpg)
Свинячий ошийок ріжемо кубиками на невеликі шматочки, приблизно по 3 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/13/screenshot231.jpg)
Цибулю і перець миємо й чистимо, від баклажана відрізаємо хвостик. Помідори очищаємо від шкірки і вирізаємо серцевину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/13/screenshot331.jpg)
Всі підготовлені овочі нарізаємо: помідори – шматочками, перець – великими кубиками, баклажан – соломкою, цибулю – півкільцями. Наріжемо також зелень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/13/screenshot421.jpg)
На розігріту сковороду наливаємо рослинну олію і викладаємо порізане м'ясо. М'ясо обсмажуємо з усіх боків, додаємо гіркий перець і чорний мелений перець. На м'ясо викладаємо цибулю. До м'яса додаємо мелений коріандр, трохи червоної паприки і викладаємо зверху порізані помідори. Накриваємо кришкою і тушкуємо м'ясо до готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/13/screenshot521.jpg)
Після того як ми обсмажили м'ясо, знову наливаємо рослинну олію і викладаємо для обсмажування солодкий перець. Перець обсмажуємо на сковороді до готовності й перекладаємо в сито, щоб стекли зайва рідина та олія.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/13/screenshot631.jpg)
Окремо обсмажуємо баклажани. Порізані баклажани викладаємо на розігріту сковороду і злегка обсмажуємо. Після цього перекладаємо їх у сито до солодкого перцю і залишаємо, щоб стікала оліїя
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/13/screenshot741.jpg)
М'ясо тушкувалось 45 хвилин. До готового м'яса додаємо обсмажені овочі і все перемішуємо. Тушкуємо м'ясо з овочами ще 5 хвилин після того, як страва закипить, і посипаємо зеленню. М'ясо вийшло м'яким, а овочі не розварилися і залишилися цілими.