Вареники з маком

Спочатку нам знадобиться заварне тісто. Рекомендуємо його заздалегідь замісити з борошна, вершкового масла, молока, а також солі.

Тепер підготуємо всі компоненти для начинки. Зокрема, у глибоку тарілку відправляємо промиті родзинки з темного винограду. Заливаємо їх кип’ятком і залишаємо за кімнатної температури на 5 хвилин. Після цього за допомогою паперових рушників родзинки обсушуємо.

Після цього нам знадобиться негіркий мак. Всипаємо його в глибоку тарілку і заливаємо кип’ятком. Через пів години з маку зливаємо рідину і перетираємо його через спеціальну м’ясорубку тричі.

Далі у будь-яку глибоку ємність відправляємо перетертий мак, обсушені родзинки, а також цукор. Ретельно все перемішуємо.

На наступному етапі розкачуємо заварне тісто качалкою в пласт, завтовшки 2-3 мм. За допомогою спеціальної формочки або підручних засобів вирізаємо з тіста кружечки.

Обрізки тіста забираємо. По центру кожного кружка викладаємо по одній чайній ложці макової начинки.

Тепер начинку накриваємо тістом, міцно защипуючи його краї пальцями. У такий самий спосіб ліпимо вареники з усього тіста.

У каструлю вливаємо воду. Доводимо її до кипіння, а потім сюди відправляємо вареники. Варимо приблизно 2 хвилини з моменту підняття їх на поверхню води. Зварені вареники відправляємо у ємність з розтопленим вершковим маслом. Ретельно все перемішуємо і відправляємо у сервірувальну тарілку.

Декоруємо вареники з маком сметаною та ягодами. Кличемо рідних і подаємо страву до столу. Смачного.