Вареники з гречкою, маком та родзинками
Чи знаєте ви, що існує рецепт, за яким у вареники кладуть гречку? Ба більше, окрім гречки в страві наявні мак і родзинки. Здивовані? Проте такий рецепт дійсно існує і багато хто гідно його оцінив. Отже, спробуємо?
Відео
Інгредієнти
Сухі дріжджі 1 пакетик
Пшеничне борошно 1 кг
Гречка відварна 100 г
Мак 100 г
Родзинки за смаком
Цукор 2 ст. ложки
Приготування
1
2
3
У миску просіваємо борошно. Додаємо до борошна пакетик сухих дріжджів.
500 мл жирного кефіру з'єднуємо із содою. Добре перемішуємо.
Додаємо в миску з борошном сире куряче яйце.
4
5
6
Додаємо до борошна кефір із содою і все добре перемішуємо.
Вимішуємо еластичне пружне тісто, яке в ідеалі не повинно липнути до качалки. Накриваємо тісто рушником і прибираємо в тепле місце на 30 хвилин.
Мак насипаємо в каструлю. Заливаємо його окропом і залишаємо на 15 хвилин під кришкою.
7
8
9
Через 15 хвилин зливаємо воду і додаємо до маку кілька ложок цукру. Мак із цукром розминаємо за допомогою товкача.
У сотейнику варимо 100 г гречки. Коли гречка буде готова, додаємо до неї перетертий із цукром мак та сиру манку.
Родзинки миємо і заливаємо окропом на 15 хвилин. Через 15 хвилин дістаємо родзинки з води, просушуємо на паперовому рушнику і додаємо в миску з гречкою і маком. Добре все перемішуємо.
10
11
12
Стіл присипаємо борошном і викладаємо на нього тісто. Робимо з тіста щось схоже на довгий рулет, який нарізаємо на однакові шматки.
Кожну заготовку розкатуємо якомога тонше. Викладаємо в центр заготовки чайну ложку начинки та щільно защипуємо краї вареників.
Вареники викладаємо в пароварку і готуємо протягом 15 хвилин.
13
Смачного!
Готові вареники посипаємо цукром і подаємо зі свіжою сметаною. Також вареники можна подати з медом або згущеним молоком.
Схожі рецепти
Чи знаєте ви, що існує рецепт, за яким у вареники кладуть гречку? Ба більше, окрім гречки в страві наявні мак і родзинки. Здивовані? Проте такий рецепт дійсно існує і багато хто гідно його оцінив. Отже, спробуємо?